Question

吃烟熏腊肉好不好？

Answer 1

腊肉，西餐中叫培根，即“BACON”的音译。有烟熏和非烟熏两种，其营养价值不 亚于鲜肉。 功效：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素 　 。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶 　 、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

适合人群：一般人均可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。

适用量：每次30克左右。

温馨提示：

　　●长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易 　 通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉 　 不能食用。质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

　　●腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒。西餐中一般用作多种菜肴的配料。

Answer 2

反正腊肉还是少吃为好，属于腌制食品，据说有致癌物质，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。而且含盐量及胆固醇都挺高的，我老公爱吃腊肉炒荷兰豆，不过我都限制他多吃的。

Answer 3

吃过多的这些东西会导致癌症的发病率，这不是危言耸听，我记得以前我们的化学老师就给我们讲过，因为在制作腊肉或腊肠过程中，会产生很多致癌物，具体的我就不说了，你通过我们自己做的腊肉就知道：大部分是用烟熏的，{我是四川的，家乡的腊肉就是这么熏出来的}这和抽烟的也许就有一定的相似之处了。

Answer 4

要吃就吃正规的，用化学药品熏的那种，致癌呀！