Question

贵州省凯里有什么特色美食，具体地点，价格能例举几个好不好？我给高分。。。。

初来乍到不熟，介绍的美食地点离市中心不要太远了。在市区内就可以了。

Answer 1

凯里特色小吃
时间：2013-04-30 10:24:31来源：响应网阅读：353

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常言说“除油盐无贵味”，历史上，黔东南地区严重缺盐，只得用酸与辣来调味，可见酸食习俗，实非偶然，它是地理环境、气候条件、物产资料及人的生理需要等多种因素综合的产物。
黔东中地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻。因此，每家每户都少个了几个酸坛子：酸水坛、醋水坛、奄莱坛、腌鱼坛、腌肉坛，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，莱不烂”等关于酸食的腌制季节和保存方法的俗语。

这道菜非常有特色，初看红色的糯米一块一块的，还以为是酒糟，据大厨介绍才知，原来是用糯米粉磨成面，混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里，腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲。

3、凯里特色小吃之酸笋鸡

鸡是普通的鸡，不必非得贵州本地的才行；炒法也是普通的炒法，没有炖煮炸那样复杂，注意别炒得过老就行。所以，风味依靠的是酸笋。从贵州大老远运来的细细长长的酸笋，发挥了土生土长的本色，不仅嫩脆，特殊的酸味也是一绝，和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来，其实也算温和，最多也就是微微咂咂嘴，贵州老乡品尝起来一定会觉得很亲切。

4、凯里特色小吃之苗王鱼
又称青椒伴素鱼，主要为田养鲤鱼，以七八月鲤鱼最佳，青水煮，伴以烧熟的青椒、花椒等佐料，味清香，可口而十分开胃，是苗族接待贵宾和祭祀供品的必备佳肴。

5、凯里特色小吃之白宰鸡
又称鸡八块，是贵州苗族的重要菜肴之一，又是苗族人民祭祀、供奉祖宗的主要供品之一。以拔毛洗净去掉内脏后的整鸡放入冷水中加温煮熟，捞出并以整鸡供奉祖宗，然后将鸡肉砍成"八块"，置于盘中。其味鲜、清凉、爽口。

6、凯里特色小吃之酸汤菜
用适量酸汤与青菜、莲花白、白花、瓜豆等合煮而成。放少许白米参煮，配大蒜、木姜籽等佐料，味道更佳。酸汤菜是苗族的主要菜肴，它能生津开胃，增进食欲。民间有"三天不吃酸，走路打圈圈"的说法。所以，您到苗乡，不吃酸汤，会遗憾的。

7、凯里特色小吃之腌韭菜根和火葱果
春末夏初，以韭菜根或火葱果为原料，拌以佐料，装入坛中。十天半月后揭开坛盖，满屋馨香，食之清凉爽口，提神解暑，增进食欲。

8、凯里特色小吃之腤鱼
苗族上等佳肴。将鲜鲤鱼从头到尾剖开，取出内脏，烤干后蒸熟。将拌好的佐料装入干鱼腹腔，用糯米草捆扎装入坛中。月余揭开，满屋飘香，色红骨酥，酸辣适度，美味可口。

9、凯里特色小吃之荷叶捆鸡
荷叶捆鸡也是侗族一大特色菜肴。其制作方法是将拔毛洗净后的仔鸡去掉内脏，将佐料放入鸡肚内，用荷叶包好捆好在炭火中慢慢烧烤。烧熟后的鸡肉满屋飘香，味美无比。

10、凯里特色小吃之烤香猪
香猪是黔东南的独有产品，其猪种最大重量为50～60斤，肉嫩味鲜。烤香猪是侗族菜系中的重要菜肴，其制作方法为：将刮毛洗净去除内脏后的整猪，在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢烧烤，直到烤熟。食用时用手掰开撕成细块。其味既鲜美又麻辣，过后回味无穷。

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1、凯里特色小吃之酸汤鱼

酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。在经过改良的技巧以后，鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来，因为泡的时间太长，会影响鱼肉的鲜味，所以现在和涮羊肉一样，变成现涮了，口感自然鲜嫩得多。只靠酸汤短暂的加热入味，鱼肉仍旧没什么味道，还得在特制的蘸水里滚上一圈。这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。鱼肉嫩而不肥。

2、凯里特色小吃之苗家炸辣蟹
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追问

具体地点和饭店名称。

Answer 2

　凯里一般住宿的地方都有食堂，但如果想品尝地道的地方菜，还需前往凯里街上逛逛，在这些地方用餐价格非常便宜。如果是在村寨村民家吃饭，大概是每人5～10元，但是要求不能太高，能填饱肚子就行了。

【快活林（亮欢寨）】

　　地址：高溪。
　　推荐理由：凯里吃酸汤鱼和狗肉最有名的餐馆，最贵的是角角鱼，大概30-40元。其他的家常小菜也有很多的选择，非常便宜。从营盘坡打的士去只要5元。

　　【嘎嘎酸汤牛肉】

　　地址：在洗马河，距离汽车站步行5分钟，凯里人都知道。
　　推荐理由：可以吃到正宗贵州苗寨风味酸汤牛肉，人气比较旺。

　　小吃街

　　【饭馆街】

　　地址：清平北路。
　　推荐理由：一条街都是专门吃饭的小饭馆，属于大排挡性质。消费不高。

　　夜市

　　【北京路夜市】

　　地址：北京路，要晚上八点才陆续开市。
　　推荐理由：夜市的小餐馆有随堂小炒，摊档有炒田螺、小龙虾、烧烤、臭豆腐、卤水熟食等。

　　【牛场坝小吃夜市】

　　地址：凯里大十字新华书店附近，国泰大酒店隔壁。
　　推荐理由：也是凯里著名的夜市一条街，夜市品种也很丰富。

　　【发电厂夜市】

　　地址：老供电局的后街。
　　推荐理由：有各种小吃、烧烤、酸汤粉、葱油饭等。晚上非常热闹。

　　特产
　　【酸汤鱼】

　　酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，实在令人胃口大开。

　　【腌鱼】

　　腌鱼则是侗家人的传统名食。侗家腌鱼取都柳江中活鱼，剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制，半年后取出，外形黝黑如焦碳，但肉质却细滑嫩白，味如梅子，连鱼刺都化若无骨。

　　【牛背筋】

　　牛背筋是精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后成锅端出。色香味俱全，香辣之味令人难以忘怀。 凯里的其他名吃还有酸辣米粉，在当地随处可见。

追问

我非常期待前去品尝。

Answer 3

：贵州特产很多，我比较喜欢的花糕和烤肉都不错，我去的是六盘水。