通过一夜的休眠，夜间胃里分泌的胃酸如果没有食品去中和，会刺激胃粘膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；如果空腹时间过长，会引起消化液分泌减少，进而引起胃肠病。
早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，结果使血粘度增加，又不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险；
由于不吃早餐，人体需要的平衡膳食得不到满足，早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充，久而久之会造成代谢紊乱,导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人加速衰老；
不吃早餐的人待到用午餐时，因感到特别饥饿，必然要多吃，这样会使原来想通过不食早餐减肥者反而更胖。
不吃早餐,上午学习、工作时会出现饥饿感，容易使人感到疲倦、胃部不适和头痛，影响学习工作效率.
吃不吃早餐及早餐的质量是否能影响青少年的认知能力、学习成绩等是人们普遍关心的问题。目前，研究早餐对学生行为表现的影响主要集中于对学生解题的反应能力（ response ability of problem solving）、注意力（attention）、短期的记忆（short-term memory）等方面。
1981年Pollite等对34名9－11岁营养良好的儿童进行代谢监测，研究不吃早餐对儿童解题能力的影响，发现吃了早餐的孩子图形识别的错误率低于没有吃早餐的孩子，表明不吃早餐对儿童应答的准确性具有不利影响；这一结果在其82年的研究中得到证实。 Conners & Blouin利用计算机来测试9－11岁健康儿童的反应能力，发现吃了早餐的儿童应答错误率较低，他们的数学测试成绩也好于没有吃早餐的儿童；Wyon在瑞典小学生中进行的研究表明，早餐能量摄入充足的学生其身体耐力（physical endurance）、创造力（creativity）、加法（addition）、数字核对（number checking）等的表现均优于能量摄入不足的学生，说明不吃早餐可能影响儿童的认知能力（congnitive performance）和学习成绩。
而在发展中国家开展的有关早餐和认知能力方面的研究表明了孩子们的短期记忆和几何图形识别能力在吃了早餐后能够得到明显改善，这种改善在营养不足的孩子中尤为明显。一项在牙买加9－11岁的营养不良儿童和营养良好儿童中进行的对比研究发现,不吃早餐对营养不足儿童的认知表现会产生明显的不利影响，尤其是口语流利程度（verbal fluency）和编码试验（coding test）。这一结果在另一项研究中得到了证实。
食物经过一个晚上的消化吸收，第二天早上如果不进早餐，胃所分泌的消化液（主要是胃酸）会刺激胃及十二指肠，让人感到胃部不适。当人体处于精神紧张、高度疲劳、缺乏睡眠等不良状况时，正常的胃黏膜保护功能就会下降，此时如果不吃早餐，胃液还会消化人体的胃壁及十二指肠，导致溃疡，严重者引起溃疡出血。
二、大脑及神经系统工作能力下降
人脑的重量一般在1400~1500克之间，相对于一个体重为50千克的中等身材者的中等身材而言，其重量不超过全身总重量的3%。但是，大脑消耗的热量却占全身总热量的20%~25%，是人体各器官组织中最多的。血糖是大脑可以直接利用的能源。如果不吃早餐，可使血糖浓度下降，当血糖浓度低于正常值时，大脑工作能力明显下降，短时记忆减退，大脑反应较迟钝，注意力不集中。
我其实也是经常不吃，因为要上课的关系.
不过为了身体著想，一定要吃！
从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而早餐往往以馒头、面包、油炸食品等为主，有的人因起床迟来不及吃早餐，有的年轻姑娘为减肥不吃早餐。由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多，不但首先影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子久了，还可能诱发多种器质性疾病。
人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。
所以，早上除了应饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆类、叶菜，最好再吃一只水果。
1、对于正常工作人群来说，早餐的摄入可以维持一整个上午的能量供应，上午的工作量集中但却不吃早餐，可能造成工作效率下降，并会严重影响到未来的健康状况。
2、经过一个晚上的时间，身体处于真正的空腹状态，机体需要营养补给以应对上午的工作及生活需要。如果不吃早餐，可能会导致营养透支的“超负荷”状态，从而难以维持机体的正常功能，时间久了会危害到健康。
3、晨起食物的刺激有利于胆汁分泌，不吃早饭，积存了一整晚的胆汁无法充分分泌，久而久之增加了患胆结石和胆囊炎的几率。
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扩展资料
早餐不适合吃的食物：
1，肉类。晨起消化系统功能还处于“待复苏”的状态，肉类虽能提供蛋白质，但会加重胃肠道的消化负荷，不利于人体功能恢复。
2，蔬菜沙拉。前面提到早饭吃蔬菜有好处，但沙拉酱不宜过多食用。尤其是消化功能欠佳的人群，早餐应该以温热为主。
3，咸菜。建议仅作为“调味品”食用，量要少。
参考资料来源：/lxjk.people.cn/n1/2018/0903/c404177-30269175.html"target="_blank"title="人民网-长期不吃早餐危害大健康早餐需要满足这几点">人民网-长期不吃早餐危害大健康早餐需要满足这几点
(一)、不吃早餐容易患消化道疾病。人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然今是大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
(二)、不吃早餐会降低大脑功能，影响大脑发育。饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，产生头晕、注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。
(三)、不吃早餐体内胆固醇高。不吃早饭的人比吃早餐者胆固醇高33％，而所有胆固醇高的儿童，血管中都有脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。
(四)、长期不吃早餐还容易患胆结石。
