Question

鲟鱼可以炖汤么？可以做鲟鱼汤沌豆腐么？好吃么？

Answer 1

一、可以做豆腐鲟鱼汤，具体做法和用料：鲟鱼1条、嫩豆腐1块、姜3克、料酒5ml、葱1小把、黑胡椒粉2克、食用油10ml。   

二、豆腐鲟鱼汤的具体做法：

1、把鱼洗干净，去腮，切段，擦干。如果锅子够大也可以整条。

2、热锅，然后倒油，如果是海鱼可以酌情多倒一点，这样最后的鱼汤上面会有层鱼油。

3、下鱼块，大火煎一下，肉泛白即可。

4、立马撒一点点料酒，去腥

5、酌情加水，一般盖过鱼肉即可。顺手撒点胡椒粉，吊鲜味

6、把豆腐切好，丢下去，下手要轻。。。。

7、小火炖个一小时左右即可，或看鱼汤颜色，一般差不多了，鱼汤会乳白色，然后好香的。

8、准备起锅前，撒盐调味，再撒把葱花，完成。

三、营养价值

鲟鱼含有人体必需的8种氨基酸；半必需的氨基酸2种；非必需的氨基酸8种。中华鲟鱼的肌肉中还含有高含量的氨基酸，诸如谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸；低含量的氨基酸有组氨酸、蛋氨酸及胱氨酸；其余氨基酸含量的高低排列各有异同。雌性中华鲟鱼的个体肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54％，卵粒占48.80％；雄性肌肉占49.105。由于其氨基酸含量高，故肉味鲜美，卵质亦佳，营养丰富。中华鲟的肌肉、卵粒、鱼鳍等的食用价值以及鳔的药用价值，均与鳇鱼和鲟鱼类相同。

Answer 2

鲟鱼汤做法：
原料

鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、

制作

取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟
鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。

Answer 3

可以，不过鲟鱼建议清蒸，淋少许豆豉油，那叫一个嗲

追问

豆豉油？

追答

对，外面买的叫蒸鱼豉油

追问

嗯谢谢