Question

毛巾蛋糕怎么做？

Answer 1

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因为这次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后，再用低速度将蛋白打一分钟，可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味，可以加少许的盐，也可以不加。有些新手朋友，这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了。

　　2、然后用另一个容器将20克白糖，蛋黄，植物油，水搅拌均匀，如果家里有牛奶，可以将水换成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液体也可以。
　　3、再加入过筛后的面粉，混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌。
　　4、用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀。
　　5、然后将面糊平均分成两部份，一份加入色香油变成粉色面糊，一份为原味面糊。

　　6、分别将面糊装入挤花袋中，裱花袋剪个口子挤成图案。

　　7、烤箱180度预热，中层烤15-18分钟左右。我用的是25升的烤盘。
　　8、烤好后，将底部油纸撕去，重新换一张新的油纸，将蛋糕卷起即可。

Answer 2

www.ichide.cn上面不少烹制方法(三人份)软心朱古力蛋糕　　材料：材料　　鸡蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋面粉(30g)、草莓(6个)、淡忌廉少许　　工具：　　胶刀(1把)、心型模具(3个)、不锈钢盆(2个)、挤花袋(1个)第一步　　1 将朱古力与牛油隔着热水，用胶刀搅拌至溶解。 蛋糕材料：海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在烤盘内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。制作过程：1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。4.将蛋糕生胚倒入烤盘，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。7.完全冷却的蛋糕薄片，涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，在一边卷起成卷筒状，用保鲜膜包好放入冰箱冷却定型，然后取出切4分之1下来装在卷筒上成树杈状，然后裱上加入可可分的鲜奶油，用叉子整出粗糙的树皮状，装饰上巧克力即可。

Answer 3

鸳鸯毛巾蛋糕的配方和制作
来源：好的蛋糕网

鸳鸯毛巾蛋糕原料：

鸡蛋2只、低筋面粉65克、发粉2/3小匙（或自发粉65克）、可可粉1匙、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或柠檬汁、白醋几滴）、忌廉半碗（已打发）

鸳鸯毛巾蛋糕做法：

1、把蛋糕面糊分成两分，一份加入可可粉拌匀，一份为原味

2、烤盘垫纸，用裱花袋（或用勺子）挤出鸳鸯面糊带，放进烤箱上层用180度烤约8～10分钟即可

3、取出倒扣出模，撕去底纸，底面朝上放凉架待凉3～4分钟

4、稍摊凉后用刀切去不整齐的外边，靠自己的一端稍斜切，底部垫上保鲜纸或白纸，蛋糕表皮朝上

5、均匀涂上忌廉，提起保鲜纸将蛋糕连纸卷起，固定数分钟，去掉纸切片即可。

Answer 4

你要做的是卖的那种毛巾面料做的那种仿真蛋糕吗？

Answer 5

做法和分蛋打发一样！
就是添加牛奶，不用睡而已