哪里产的花椒品质好
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产自西南三省(四川、云南、贵州)的花椒品质都很好。特点是果肉饱满,肉质纤维短,麻味香浓,籽粒小,出品率高。
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据我所知，四川汉源的子母椒是最好的。汉源县是著名的“花椒之乡”，驰名中外的汉源花椒具有油重粒大、色泽红润、芳香浓郁、香麻可口的独特风味。因水土、气候原因，越西花椒和汉源花椒具有相同的品质，与全国其它产地的花椒相比最明显的区别是：花椒背面附有一至二个小花椒，故称“子母椒”和“娃娃椒”，称巴蜀一绝。
至唐宋到明清历代，汉源花椒和越西花椒均为“贡品”。所以，子母椒又叫贡椒。
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