Question

真空包装鲜鸡肉。常温下存放时间。

我想对鸡杀后用真空包装后进行货运。现在货运一般2-7天国内能到。请间这样会变质或出现异味吗？不用添加济的情况下能行吗？

Answer 1

真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。

注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

扩展资料

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

参考资料来源：百度百科-鸡肉

Answer 2

如果不是冷藏的话是会变味的，因为鸡肉在宰杀的过程中表面会有细菌，如果没有消毒放入真空包装中鸡肉超过24小时也会变味的。希望对你有所帮助，谢谢！

Answer 3

真空包装技术主要针对的是熟食类产品为主，另外还有部分低温冷藏或速冻类食品，以及少量的干货类食品。禽肉类食品采用真空包装技术的都是熟食类真空包装技术，即产品经过真空包装后一起参与到商业高温杀菌之中。从这里可以看出，决定产品品质的不是真空袋本身，真空袋只是决定性因素之一而已，如果没有经过高温杀菌的禽肉类，直接使用真空包装，是无法获得保鲜保质的，很容易就腐败变质。

Answer 4

冬天不会夏天会。因为一般来说大多数东西真空包装后保质期延长3-5倍，生杀的鸡常温下保质期24小时，那真空包装后就是3天，而且要在20°的气温下。如果夏天气温30°以上就算真空包装也放不了两天