Question

中医饮食忌宜中所说的“辛”代表什么？

Answer 1

许多病人就诊时会问有什么忌宜，而中医师经常会说：“忌食辛辣刺激。”在此，辛是指气味浓郁的饮食。特别是一些佐料，如花椒、八角、桂皮、茴香、葱、蒜等，过量食用可能耗气、助热生火。鱼、羊等食物腥膻油腻，多食偏食也可能助生湿热痰浊、损伤正气。 随着现代科学的进步与发展，人们的生活方式也悄悄发生了变化。人造香料、香精、亚硝酸盐、防腐剂等化学添加剂充斥各种方便食品，烟酒泛滥，危害人们的健康。这些物质也逐渐被纳入中医“辛”的范畴。辣，是指有辣味的食物，如辣椒，这很容易理解。有些物质既辛又辣，特别是烟草、酒精等吸食饮品。刺激性食物所指范围很广，过冷、过烫、过咸、过甜、过酸、过辣、过硬粗糙的食物都难逃其咎。 有时，中医还会说：“忌食肥甘厚味。”肥，是指高脂食物，如今更要包括人造奶油。甘，指甜食，包括各种甜味剂。厚味，则是味道厚重的食物，过多的油、盐、酱、醋或味精、鸡精、蘑菇精、海鲜精等各种调味剂也应在其列。