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用高手的语言回答你；没有任何酒店餐饮管理书籍符合你的要求。因为任何酒店餐饮管理书籍内容大同小异，而且很肤浅地论述酒店餐饮管理模式及方法，很少有实例，并且从酒店餐饮管理来说每一个实例的处理方法都不太相同因为时间、环境、原因、问题、人物、心态等等都不同。所以酒店餐饮管理实际操作时会根据了解的情况及正确的判断和经验来处理问题。你需要的是在工作中尽量多的积累经验，酒店餐饮管理书籍只是一个参考而且任何书籍上解决问题的方法都不一定是最完美的，关键是你要适当应用!!!
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