
羊肉火锅底料怎么做
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羊肉火锅底料配方内容如下:
火锅底料需要准备的主要调味原料:郫县豆瓣150克。火锅底料需要准备斩辅助调味原料:干辣椒节30克姜片15克泡子姜片30克泡椒末3克蒜瓣15克豆豉10克冰糖5克八角2克桂皮3克草果5克灵草2克香叶1克白豆蔻4克陈皮5克熟菜油400克。
用到的主要原料:鲜山羊肉1000克。
用到的辅助原料:白萝卜500克香菜段15克。
火锅底料需要准备的主要调味原料:郫县豆瓣150克。火锅底料需要准备斩辅助调味原料:干辣椒节30克姜片15克泡子姜片30克泡椒末3克蒜瓣15克豆豉10克冰糖5克八角2克桂皮3克草果5克灵草2克香叶1克白豆蔻4克陈皮5克熟菜油400克。
用到的主要原料:鲜山羊肉1000克。
用到的辅助原料:白萝卜500克香菜段15克。
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羊肉火锅底料有麻辣锅底,和清汤锅底,麻辣锅底吃起来香辣无比,还暖身子。
羊肉麻辣火锅底料需要准备材料:牛油,花生油,干辣椒, 葱,姜,蒜,花椒,麻椒,八角,桂皮,香叶,香菇,小茴香,料酒,盐,高汤,辣酱
操作步骤:
1、将辣椒,葱,姜,蒜切好备用,将香料包好放入温水中泡10分钟后捞出备用。
2、起锅烧油,把牛油化开后再加入花生油,放入准备的葱,姜,蒜。葱,姜,蒜炸干后捞出再放入之前泡好的辣椒,花椒和香料小火慢熬15分钟,再放入辣酱和新鲜的辣椒,继续熬制。
3、再加入准备好的麻椒,冰糖,香叶,料酒,再用小火慢慢熬制20分钟,再放入之前捞出的葱,姜,蒜,熬制1分钟。
4、使用时在里面加入做好的高汤或烧开的清水,羊肉火锅底料就做好了,麻辣鲜香。
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