Question

咸鸭蛋有什么营养价值？

Answer 1

1.
补钙、铁
咸鸭蛋的营养价值是很高的，尤其是鸭蛋黄，含有非常丰富的蛋白质以及钙铁等微量元素，适当吃一些能够补钙和铁。

2.
养肾
鸭蛋腌制之后有着滋养肾脏的效果，咸鸭蛋入肾脏，且性凉，只要食用恰当就有着养肾效果。
3.
降火气
咸鸭蛋性凉，能够起到降火气的效果，咸鸭蛋黄的油还能起到明目养眼的效果，还能用来治疗痢疾。
3.
治疗小儿积食
当小儿出现积食的时候，适当用咸鸭蛋黄的油治疗小儿积食，对于烫伤以及湿疹，适当使用也可以达到治疗的效果。

Answer 2

　　每天吃半个就好。
　　咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。据传，在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。
它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基
酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
　　挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
　　对身体没有危害，可以放心食用。不过任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压。
　　孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

Answer 3

补充人体微量元素。咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋经过腌制而得的，它的风味比较特殊，所以深受人们喜欢。咸鸭蛋里面含有的营养价值，跟新鲜鸭蛋比，它的蛋白质含量基本上是一样，但它更多的是含有一些微量元素，像一些钾或者是钠的含量，比正常的新鲜鸭蛋含量要高。新鲜鸭蛋的脂肪，跟蛋白质是融合在一起的，是没法去分开的，但是咸鸭蛋经过腌制之后，它的脂肪和蛋白质是可以分离的。因为蛋白质变性过后，它的油脂的渗出量就会比较高。
　　基本上如果咸鸭蛋去食用，对一些高血脂或者本身有高胆固醇的一些患者，建议尽量去少食用咸鸭蛋。但有一些正常的，就是血脂血压都比较正常，建议一天食用一颗咸鸭蛋，基本上不影响日常的营养状况。对于夏天来出汗比较多，本身咸鸭蛋就是端午节前后，经常食用的一种食物，它能够帮助人体补充，由于出汗流失的一些微量元素，例如钾和钠。
　　所以也可以每天去食用一颗咸鸭蛋，来保证微量元素的摄入。

Answer 4

富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

Answer 5

咸鸭蛋的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，是夏日补钙之上品