节食减肥是会掉头发的。
节食减肥导致营养不良，从而导致掉头发。
掉头发的主要原因有心理压力、不良习惯、护理不当、病理因素四大方面。此外天气干燥，换季、以及年龄老化等原因也是老掉头发的原因。老掉头发的应对方法有很多，除了缓解压力保持心情舒畅、早睡早起、不抽烟不酗酒、适度的洗发烫发外，掉头发的应多吃铁质、碘质、维生素E、植物蛋白等含量丰富的食品。
掉头发怎么办：补充营养，补充钙铁锌硒等有利生发的微量元素。选用滋养型的洗发精可以保护发丝，让头发不会纠结毛躁，并在洗发后加上润丝精使头发较柔顺好梳理，也能改善每次洗发就掉一大搓头发的情形。吹头发前可以先用干毛巾拍干，避免长时间的吹整，也可以擦上含水解蛋白的护发乳来作防护。吹风机的温度不要太高，以免造成毛鳞片的损伤，而使得头发变得脆弱易断。尽量减少洗头的次数，并且在洗头时动作要轻柔，用指腹轻轻按摩头皮即可，千万不要大力搔抓，以免将原本就处于休止期的头发拉下。保持心情愉快、睡眠充足也是维持头发健康的好方法。当然，维持身体健康以及不要过度劳累是很重要的。
掉头发吃什么食物好：头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等
过度节食减肥确实会引发脱发。因为节食这种极端的减重方法，会忽略身体重要的营养摄入，
破坏身体免疫力和营养，进而导致脱发。具体主要表现在：
1、节食会给身体造成压力
当人感到紧张时，不论是心理还是生理上的压力，都会导致头发停止生长，进入退行期和休止期。最常见的“斑秃”，又被称为“鬼剃头”，就是因为短时间内压力过大或过度劳累，导致局部免疫异常，出现脱发。
2、节食会造成体内铁元素降低
节食会造成体内铁元素缺乏，而铁元素是头发生长的必要因素，它的缺乏会导致毛囊血液供应减少，局部神经功能调节发生障碍，致使毛囊营养不良，造成脱发。含铁元素丰富的食物有红枣、黑木耳、蛋黄、瘦肉、黄豆等。
3、蛋白质及微量元素不足
头发主要由角质蛋白和铜、铁等微量元素构成，而过度的节食会让蛋白质和微量元素摄入不足，让身体长期处于营养不良的状态。渐渐的头发出现暗淡、无光泽、断裂分叉等问题，更严重的会导致毛囊萎缩，出现脱发情况。
(1)内分泌紊乱.有关专家指出，脱发与人体内雄性激素增多有关.另有学者发现，患甲状腺疾病的病人合并脱发者很多，从而认为脱发与甲状腺素有关.
(2)精神、神经失调.一些青年人由于遭受沉重的打击，或长期精神紧张、忧郁而产生脱发.
(3)遗传.脱发患者有家族史者占20%.在遗传中，对男性呈显性遗传，对女性呈隐性遗传，这就是脱发患者男多于女的原因之一.
(4)免疫功能障碍.临床上发现，红斑狼疮、溃疡性结肠炎等免疫系统障碍者常伴有脱发.
(5)病灶感染.由于真菌、细菌及病毒引起感染，可导致局部血管发生血栓或小血管炎，而使其支配范围的头发，由于血液供应受到障碍而产生脱发.
(6)饮食不当及脂肪代谢紊乱.有些男青年过分喜欢食肉、酗酒，当体内大量产生胆固醇时可使皮脂过多，从而影响毛囊的血液供应.阻碍头发的正常生长而致头发脱落.
(7)血虚肾亏.中医学认为，脱发乃血虚肾亏之故.
(8)头发受损.国外有专家经过调查指出，长期使用染发剂，可在2~20年中出现脱发现象.此外，经常使用电吹风、火钳、电热器烫发，也会造成脱发.
目前，治疗脱发还没有特效药.为了防止脱发，必须注意下列几点:
(1)及时找到脱发的原因.
(2)注意营养，多吃蔬菜水果，少吃刺激性食物.
(3)服用维生素B1、B2、B6，注射B12.对于严重脱发者可在医生指导下，服用激素类药物.
(4)局部用药，如生发水、脱发再生剂等.
(5)采用面部按摩、紫外线照射、梅花针、激光耳穴等治疗办法.
(6)加强体育锻炼，同时服用八珍丸、首乌片等，以补胃养血.
减肥减的掉头发，到底是什么原因？减肥会变成秃子吗？
北京丰台广济医院脱发专家高贵生解答节食减肥为何会导致脱发
