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中国的菜点源头分类有宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜；
中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。
按菜谱有汤、酒、冷盘（凉菜）、正菜。
中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。
按菜谱有汤、酒、冷盘（凉菜）、正菜。
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北京烧鸭小龙虾，小鸡
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