Question

母猪肉能不能吃?为什么?

Answer 1

你好，有经验的人都说母猪肉又酸又硬，母猪肉确实是不建议吃的。老人或专门杀猪的人都会知道母猪肉不能食用，且市场上也几乎没有母猪肉卖。我们虽然没有规定母猪肉不能流入市场的，但是卖母猪肉那也必须挂牌标志，让消费者知情。相信大家知道了是母猪肉也不会去买，所以自然而然地就不会有人卖。母猪肉也不是说吃了会一定中毒那么严重，只是母猪肉不好吃，肉质很老很祡，且很脏。

那么为什么母猪肉不能吃呢，首先母猪是用来生猪仔的，其品种和我们平时吃的不一样。我们知道母猪长期生仔，其身上会有很多淋巴，而含有淋巴的肉是不建议食用的。我们市场上的猪其猪头靠近脖子的部位是有很多淋巴的，这个部位都是要切掉才能卖的。

从营养和口感上来说，母猪肉营养比较少，皮比较硬。母猪一般的养来生仔的，那么就会养很久，有一些人为了刺激母猪生育，会给母猪打激素，吃过激素的猪肉，人当然不要吃为好。动物的生长过程中体内自身也会积蓄很多毒素，比如含有危害人类健康的免疫球蛋白。母猪咱生仔的时候体内的免疫球蛋白最高，我们食用了会引起贫血，血红蛋白尿等疾病。

以前人们生活条件不好，母猪太老了不能生育，一般都是把母猪给埋了，也不会因为没肉吃而吃母猪肉。而且母猪肉的价格很便宜，扔掉或用作肥料来处理也不是很可惜。我们购买猪肉时一定要注意分辨，选择肥膘比较厚，肉质白的猪肉是比较好的。一般大型的养猪场里面的母猪会集中处理掉的，根本流不到市场。大家现在市场上买到的猪肉都是盖有章的，代表是合格，经过检疫的。

Answer 2

母猪一般存活时间比较长，猪皮粗而厚，显黄色，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形。母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；母猪肉由于母猪喂养时间较长，年龄较老，肉质粗硬，难以煮烂，吃起来像干柴一般没有半点柔嫩，很费牙齿，难以嚼烂，口感很差，没有半点肉味，无法下咽。母猪肉由于饮食结构和生活环境体内含有很多的有害物质，会危害人的身体健康。比如母猪体内含有的免疫球蛋白，它会与人体内的抗原体结合，产生有害的作用，影响免疫系统功能的正常发挥，会引起一系列的疾病，比如会引起引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，特别是产仔前的母猪体内这种免疫球蛋白含量会更高。所以一定不要食用母猪肉

Answer 3

母猪肉能吃，但是母猪肉不容易煮熟，营养少口感差。
母猪通常生存的时间比较长，等到宰杀之后猪肉太老影响口感，营养物质和烹饪。
母猪肉推荐做法：
材料
母猪肉200g，葱少许，姜（切片），花椒2g，八角3g，料酒少许，老抽一勺，冰糖少许
做法
1、母猪肉切大块。
2、锅中水沸后，放入母猪肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过母猪肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

Answer 4

最好不要吃

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

Answer 5

不能吃
　　母猪肉含有危害人体的物质免疫球蛋白，特别是产仔前的含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。没有营养反而有害为什么还要去吃呢。
　　如何判断是母猪肉呢：
　　1、母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大。
　　、母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。
　　3、未剥皮的可看乳头，母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉。
　　4、母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；
　　5、母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；
　　6、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。
　　7、母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。
　　其实要提防的是，把母猪肉做成肉松等熟食制品，购买这些食品一定要到正规的，且信誉高的商店购买。