Question

雪菜的做法？

1。雪菜可不可以烧扁鱼？怎么烧？图片这种鱼：http://photo11.yupoo.com/20071116/094845_852836360_dfzfbqwu.jpg
2。雪菜毛豆怎么做？
3。雪菜还能做什么菜？

请回答这3个问题，不要抄一大堆菜谱，谢谢！

Answer 1

雪菜烧黄鱼

一、用料

　　主料：黄鱼(大黄花鱼)1条

　　辅料：雪菜（别名：雪里蕻）200克

　　调料：酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升

二、步骤：

　　1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分

　　2.把雪里蕻切成末

　　3.红椒洗净切小圈备用

　　4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味

　　5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄

　　6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香

　　7.再放入雪里蕻末炒香

　　8.烹入料酒，加少许盐、生抽

　　9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）

三、成品展示：

Answer 2

额
11.可以的一般是用炖的
鱼片浸鸡蛋液, 入油锅煎. 然后和雪菜炖, 加糖, 和少许水. 雪菜够咸了, 不用加盐（大概了，自己摸索下）

2，简单做法吧~早上搭粥的

材料：

雪菜，毛豆粒，盐，糖，鸡精，姜

做法：

雪菜反复洗净切碎，毛豆洗净，锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒，放入毛豆，加糖，鸡精，适量水同煮。

3.再推荐一款汤

主料：豆腐一块

配料：雪里红、虾仁、鸡蛋

调料：盐、绍酒、姜片、葱段、食用油、水淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分；

2、坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。

特点：汤味鲜美，入口滑爽。

功效：补肾益气

天天提示：1、雪菜如果太咸，做汤时不要再放盐，加工时最好把盐分用水全部泡出去，重新加味，如果是鲜雪菜最好；2、切豆腐丝的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平稳，顶刀切要粗细均匀。

希望对你有帮助

Answer 3

我最喜欢做菜了
在锅里放油,至高温,然后放入切好的生姜辣椒蒜,炸一下,然后再放入雪菜,炒一下,到雪菜有香味,再放少量的米酒,再放热水,再入鱼(切一下刀花,可以更入味),煮一下,收一下水就OK了.出盘后再放葱段

雪菜青豆更容易了,先用热水将豆焯一下水,放一点点盐会很翠绿的
再炒一下青豆,最后放入前面我讲的那个雪菜的炒法就OK了(在锅里放油,至高温,然后放入切好的生姜辣椒蒜,炸一下,然后再放入雪菜,炒一下,到雪菜有香味)

雪菜和其它菜一起炒,真的有很多可以一起的,比如笋啊,毛芋,土豆,南瓜,猪肉,豆腐,金针菇,花菜,面食类的,豆腐类的,菌类的,瓜类的,肉类的,真是太多了,
楼主你是不是一点都不会炒菜啊,配菜也要会才能炒菜啊