Question

作文《家乡菜》

一篇广东的家乡菜.紧紧急啊,,要开学了.

Answer 1

粤菜

最熟悉的中餐来自粤菜。由于大部分居民来自广东省广州市（广东）位于，香港是世界上资本的这种风格的烹饪。广东人民也非常挑剔说到的新鲜食物。即使是大量的时间采取的生活，游泳的鱼放在一盘保持在最低水平。

广东菜有点轻于大多数区域中的一道菜。制备方法通常涉及炒在浅水或油在炒锅。烹饪时间短，口味和营养的食物保存。蔬菜和鱼类菜肴往往馒头不使用太多的石油。调味料制成的配料像姜，蒜，葱，醋，糖的补充，以提高风味。

粤语菜单可以很长，往往混淆晚餐作出决定。有各种各样的菜从肉类，家禽，鱼，海鲜，蔬菜为您挑选。鸡是一个名人食物粤食。一个单一的鸡可以用来编写一些菜肴。煮熟的鸡和血液凝固的汤，其肝脏中使用奇妙美味鸡称为黄金硬币。肝脏是串件之间的猪肉脂肪和红色烤，直到脂肪变得酥脆，肝软及肉质。这个专业，然后吃晶圆或橙色风格面包。

海鲜是下一个最好的美味在香港。一些流行的菜肴包括新鲜的清蒸鱼与生姜，洋葱超出了少许酱油和香油，虾，蟹煮熟或蒸熟的黑大豆酱油和鱼翅汤。粤烧烤方法是无与伦比的。当在香港，千万不要错过烧烤鹅，鸭，猪肉或片的金色和甜言蜜语的皮肤，上面还铺八角味保留豆类。此外，经验的味道双汤煮鸭，蘑菇，和陈皮。

有特色的食品，这些只能在特定季节。在冬季，传统的冬季将煮熟的菜蛇。狗肉也是冬季菜但它是非法在香港。只有中国继续担任狗肉在冬天和本地区旅游专门吃狗肉可以。 '和尚跳墙'的名称为一盘由混合的鲍鱼，鸡肉，火腿，蘑菇，和草药如此不可抗拒的僧人说，打破他们的誓言的素食如果它的香味是在闻距离。另一个诱人的菜肴是鸡和沙锅中熏猪肉香肠的送达蒸床上大米。秋天也有其份额的菜肴，可下令在餐馆。秋季菜的例子包括大米鸟类和稻田青蛙煮熟的鸡或在酥脆面糊混合粉碎杏仁和送达糖醋酱。

点心是，毫无疑问，一个商标粮食粤菜。通常消耗的上午和下午。点心是一种美味腭裂的小零食，它们在柳条筐，放在推车上，并推高侍者或服务员。食客有机会选择他们所选择的篮子的手推车到达就座。然而，更多的餐馆开始提供点心以形式为以剔所需物品，而不是餐馆手推车。最受欢迎的点心项目是： '公顷高' （虾饺） ， '烧麦' （虾和猪肉水饺） ， '排骨 ' （清蒸排骨） ， '春根' （春卷） ，叉烧加索尔' （蒸叉烧包包子）和'长沙乐趣' （蒸米粉卷烧烤猪肉，牛肉，或虾） 。
粤菜

Answer 2

把地名改改就好

我的家乡柳州，美丽富饶、城市繁荣，只要你来了，就会舍不得回去，但柳州最有名的就得数那鲜香麻辣的地地道道的螺蛳粉了。
螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。 当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺. 可以毫不避讳的说,螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及"吸溜吸溜"的吸粉声,构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线.

Answer 3

广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，西汉时就有粤菜的记载。包宗时受御厨随羊城的影响，明清发展迅速。20世纪随对外沟通商吸取西餐的某些技长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、善于变化，讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种。举凡各地菜系所用的家养禽畜、水泽鱼虾，粤菜无所不用之，而各地不用的蛇、鼠、猫、狗、山珍海味，粤菜则祖为上肴。早在南宋时周青非《领外带答》就有精辟的记载：“深广及人心崆峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名鸷，猪而煮之，鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此共珍也。事当遇蛇必捕，不问长短；遇鼠必捉，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食鳖、蛇、章鱼、青蛙等几十种异物大为惊讶，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗疏。”发展至现在、鲍、参、翅、肚、山珍海味仍为粤菜中是有独特风味的佳肴和药膳，据现代科学化验证明，各种野味，常常含有一般家畜所不具的人体必须的营养素。例如：“虫蛇内含有大量的人体必须的多种氨基酸。蛇油含有亚油酸，有保持血管不硬化的作用”。所以，中医一直把蛇肉作为祛风活血，除寒去湿的重要药物。粤菜用料广博而杂这一特点能充分利用食物资源，造福人类。例如粤菜中的泡、扒、川是从北菜的爆、扒、氽移植过来的；枸、煎、炸中的新法是借鉴西法而得，通过广览博采，粤菜的烹调方法转为完善多样。各地方菜常用炒、炸、煎、枸、蒸、烩、炖等，粤菜均常用之；而许多地方菜不用的枸、爝、软炒、软炸等，粤菜则有独到的造诣。因此，粤菜的品种繁多。粤菜风味的特在足重清淡。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。尤以烹制蛇、猥、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。著名的菜品种有：“三蛇龙虎大烩”、“五蛇羹”、“蛇油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”、和“冬瓜盅”等。