Question

墨西哥玉米草特点？青贮是什么意思？

Answer 1

墨西哥玉米草是一年生的优质牧草，其茎秆粗壮，枝叶繁茂，质地松脆，味甜，牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、鹅都爱食。
再生能力强，年可割7-9次，每667平方米（1亩）产青草2万公斤以上。营养丰富，粗蛋白含量为13.68%，赖氨酸含量0.42%。
玉米草既耐酸也稍耐盐碱、耐水肥、耐热，对土壤要求不严，在我国凡是能种玉米的地区均可种植。茎叶直接饲喂，也可青贮，消化率较高，赖氨酸含量高达玉米粒含赖氨酸的水平，投料20公斤即可养成1公斤鲜鱼，用它喂奶牛，产奶量比喂普通饲草提高5%-10%。种一亩墨西哥玉米，可顶8--10亩玉米。
　　墨西哥玉米草播种季节与各地玉米近似，可育苗移栽，也可直播。行株距50×30厘米，亩实5000--6000株穴，每穴2--3粒，揪播深2厘米，亩用种约1公斤。苗高50厘米可第一次刈割一次，每留茬比原留稍高1--1.5厘米，注意不能割掉生长点，以利再生。
青贮饲料实质上是一个复杂的微生物发酵的生化过程。青贮就是在厌氧的条件下，利用其自身存在的乳酸菌进行发酵，让乳酸菌大量繁殖，将饲料中的淀粉和糖分变成乳酸。使PH值下降，当乳酸积累到一定浓度，PH值下降到4.2时，可完全抑制有害细菌的生长繁殖，当PH值下降到3.8以下时，乳酸菌自身繁殖也被抑制，青贮料中所有微生物都处于被抑制状态，使腐生菌及霉菌无法生长，从而达到长期保存饲料中养分的目的。但由于秸秆在青贮时，除了含有乳酸菌外，还常常带有其它各种微生物，如酪酸菌、腐败菌、醋酸菌、霉菌等，加之植物细胞的酶作用，会影响乳酸的发酵过程，从而使青贮过程变的相当复杂，稍不注意就会使青贮失败。一般青贮饲料的发酵过程包括以下几个阶段：
第一阶段：为植物呼吸阶段。从装入原料到呼吸停止，使环境变为厌氧环境。原料在装窖过程中，植物细胞并未死亡，还在进行有氧呼吸，不断分解可溶性糖为二氧化碳和水，并产生大量热。空气越充足，分解作用越强烈，温度上升越高，养分损失越大。当氧气用光后，原料本身存在的氧化酶继续分解碳水化合物、二氧化碳、醇类及有机酸，部分蛋白质也被分解为氨基酸。这一阶段，由于重压的作用，有少量水分渗出，并伴有温度上升，在填压紧实且水分适度的情况下，温度一般维持在20～30℃之间；若填压不实，则温度可高达50℃，好气性细菌也会乘机大量繁殖，可致青贮品质下降。
第二阶段：为微生物作用阶段。多种微生物利用青贮原料在切碎过程中渗出的汁液为养分进行生长繁殖，这些微生物包括有害微生物和有益微生物。有益微生物乳酸菌随着氧气的耗尽，数目逐渐增加，变为优势，使原料中的糖类变为乳酸，达到原料的15%，当PH值降到4.2以下时，抑制了有害微生物丁酸菌、腐生菌、霉菌、醋酸菌的生长繁殖。乳酸菌进行糖酵解活动产生乳酸的化学反应如下：

（葡萄糖） （乳酸）
第三阶段：为青贮完成阶段。当青贮窖内乳酸达到一定量，PH值下降到3.8以下后，乳酸菌和一般细菌基本上都被抑制，停止活动，青贮饲料基本处于稳定平衡状态，能够长期保存，青贮完成。这个过程需30天左右的时间。
（二）青贮技术要点
乳酸菌是青贮饲料发酵过程中的主要有益细菌，其青贮成败的关键就在于乳酸的发酵过程。它的正常繁殖需要青贮原料中含有适宜的水分和碳水化合物，并绝对厌氧。为此，在调制青贮饲料时，对青贮饲料原料有如下要求：
一是营养 要求青贮原料含糖量不低于2%，最低也不能低于1%，否则，不能保证乳酸菌的正常活动，青贮饲料的品质难以保证。以含碳水化合物较多的青玉米秸秆和青高粱等为原料青贮就容易成功；而以含蛋白质较多、碳水化合物不足的青绿豆秸为原料进行青贮时，就比较困难。但含糖量较高的原料与含糖量较低的原料混贮或添加糖分、碳水化合物高的原料，如玉米面等，也能提高青贮饲料的品质。
二是水分 青贮的原料应有适当的水分，一般青贮原料的含水量以70～75%为宜，豆科植物含水量60～70%为宜。含水量过高，糖分的浓度下降，发酵时间延长，且营养随着汁液渗出而流失严重。如果水分不足，则不易被压实，青贮窖内空气难以排出，这会导致好气性的腐败菌和霉菌尤其是繁殖，使青贮料腐败或霉烂。
三是无氧环境 青贮原料入窖前一定要铡短、踩实、封严，促使乳酸菌生长繁殖，产生大量乳酸。切短的目的是便于压实，创造良好的厌氧环境。一般以3～5厘米为宜，装填时应逐层进行，尽量压实，以排出其中的空气，缩短植物的呼吸过程和防止好气性细菌的繁殖。新鲜原料中一般乳酸含量只有0.5%，青贮12天后可增加到10%，30天后可达到15%。
对青贮起质量作用的因素很多，除上述原因外，还应注意：原料品种，追肥的影响，青贮原料的生长阶段刈割时期，植株的凋萎程度、铡的长短，添加剂的种类和添加浓度，装窖及封窖技术，开窖手段以及开窖后窖口的处理等。