Question

高中生物，真心急！！！！！！！！！！！！！！！！！

A同学用带盖的盖制葡萄酒，在发酵过程中，每隔12小时左右将盖子拧松一次，以放出二氧化碳，此后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行制葡萄醋的发酵。 B同学设计
了含充气口，排气口，出料口的发酵装置，如图

问：他们的方法有哪些可取之处？有哪些地方需要改进？

Answer 1

A易被杂菌污染

B通气孔宜加装过滤膜，防止空气中杂菌进入，换胶管为鹅颈管。

追问

为什么A易被杂菌污染？B过滤膜怎么防止空气中杂菌进入的？为什么换胶管为鹅颈管？谢谢

追答

盖子拧松，与外界气体沟通，外部细菌极可能进入。
过滤膜是用半透膜，细菌进不去，胶管鹅颈管均可以防止细菌进入（因为有弯口，细菌会滞留在弯曲处。）但玻璃管不会与醋反映，更好。

Answer 2

醋酸菌是需氧型细菌，因此进行果醋发酵时不需要密封。
参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．当氧气、糖源都充足时，醋酸茵将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．

B同学的装置是我们一般采用的。
充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。

A方便简洁，装置简单容易制作。
但是容易被杂菌污染，而且不容易取样，并且氧气含量少，不容易制作成果醋，容易做出葡萄酒。
改进就去掉盖子，用纱布盖上扎紧。

B装置稍微复杂，有制作难度，但是更适合果醋发酵。但是橡胶管会和醋酸反应，建议更换为玻璃管道。

追问

A为什么容易被杂菌污染？为什么不容易取样？谢谢

追答

你题目打错了吧，A应该是带盖子的瓶子，直接拧开瓶子肯定会被杂菌污染，而且A根本不能拿来备至果醋，只能做出果酒……

差不多就是这个样子……你还要问为什么吗……

其实B的改进措施我更赞同下面林里观花的答案，看起来严谨多了。

追问

我没说直接拧开盖子，是拧松，再盖上

Answer 3

<p class="MsoNormal" style="mso-margin-top-alt:auto;mso-margin-bottom-alt:auto;
text-indent:24.0pt;line-height:16.5pt;mso-pagination:widow-orphan"><span style="mso-bidi-font-size:10.5pt;font-family:宋体;mso-bidi-font-family:宋体;
mso-font-kerning:0pt">充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO₂的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。

追问

问：他们的方法有哪些可取之处？有哪些地方需要改进？

追答

B排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。
有充气口和出料口，方便实用。
可在排气口再放一个夹子。酒精发酵时关闭，并适时放气。

追问

A呢

追答

A易被杂菌污染