Question

高压锅限压阀排气时能拿掉限压阀吗

Answer 1

如果锅本身设计可以拿掉的话就可以拿掉,如果设计拿不掉,只能偏移一些释放气体,那最好不要强行拿开。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

工作原理

高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。

人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。

Answer 2

如果你锅内煮制的是流食，这个操作坚决不可以，如果是普通不溢锅的食材，可以通过此种方式放气强制降压。本人是压力锅高级研发工程师，这种操作在我们试验中或者给用户维修试验时是经常用到的，比如压力锅正在排气时取下限压阀换另一个限压阀达到对比目的，但非专业人员不建议这样做。压力锅的使用最好采用自然冷却法。如还有不明可追问

追问

像一般煮饭，能拿掉吗？？？

追答

只要煮的不是流食就可以，流食会喷溅

追问

哦，

关掉火源之后也不能拿吗？？？

或者说关掉火源多久可以拿掉？？？

追答

这么说吧，如果你煮的是粥类或者肉汤之类的，什么时候都不能取下，这种易喷溅的流食只能采取自然冷却或者冲水降温，因为这种流食在锅内尚有压力的时候取下限压阀会造成锅内的汤水随着气体剧烈从排气管喷出。如果你是做米饭或者蒸制的食物，关了火之后随时都可以取下限压阀。

追问

哦哦，明白了，谢谢啊！

追答

客气啦，有不明之处随时问我就可以啦

Answer 3

如果锅本身设计可以拿掉的话就可以拿掉，如果设计拿不掉，只能偏移一些释放气体，那么尔等最好不要强行拿开！提起来让它偏移一些使得气体能够排出即可。

Answer 4

传统压力锅在排气时要调整热源降低火力，当食品加工结束时希望快些打开锅盖，千万不要拿下阀体，减压太快锅内食物会喷出来，尤其是煮粥，非常危险！至少会将厨房搞得一塌糊度。

Answer 5

坚决不能

追问

为嘛？？？？

追答

原理不会说，可以打个比喻

气球充满气，扎一个小孔会爆炸

高压锅限压阀排气时拿掉限压阀时，锅内的水瞬间沸腾汽化，从锅内排出，会造成危险

追问

哦，你没试过吧

如果拿掉，会怎么样呢？？？

追答

你可以提起一点试试，绝对有水喷出

全部拿掉绝对危险

建议不要试