Question

怎么用排骨汤做菜粥

Answer 1

　　菜干咸骨粥
　　所谓晨粥晚汤、生津润燥，广东特别讲究汤粥的滋养，尤其是在这秋冬交替、外干内燥的时候，有什么能比一碗热气腾腾的粥汤更让人感觉到温存和滋润呢
　　今天给大家带来一道超级好喝也最容易被外地人接受的广东特色粥品：菜干咸骨粥。广式粥最讲究的是老火粥底，粥汤晶莹、米粒绵曱软，甚至于米已无形而满屋生香。这样的粥用传统的煲法至少需要两个多小时的明火，早上5点钟起床方能在7：30的时候喝上，而现在有了多功能慢炖锅，只需要在睡觉前将所有食材放入锅中，第二天早上起床便可享用这化有形至无形的超高境界靓粥了。
　　菜干咸骨粥
　　材料：咸骨，菜干，大米，枸杞，生姜。
　　菜干咸骨粥的做法
　　1、咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净，凉水入锅焯水后捞出备用。（咸骨的做法：买回来的骨头不要洗，直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时）
　　2、菜干浸泡2小时，冲洗干净。
　　3、焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加适量热水。
　　4、先选择意式炖饭功能，大火烧开。
　　5、粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。
　　6、打开加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加盐了。