Question

怎样炸汤圆才不会爆破？求师傅指点，谢谢

Answer 1

Answer 2

在炸汤圆之前想要它不会爆的话，我可以在汤圆的上面用牙签或者其他锋利的东西扎上几个小孔，但是要注意不要扎得太深了哦。在炸的时候里面的空气就会通过小孔排出来，这样扎出来的汤圆就不会炸开了。

有个典故，说是春秋末期，楚昭王在复国归途中经过长江，见有东西浮在江面上，舟人将之捞起，此物色白而微黄，剖之瓤红如胭脂，味道甜美。左右无人能识，昭王遣人问孔子。子曰：“此物浮萍果也，得之者复兴之兆。”

因为这天是元月望（正月十五），以后每年这天，昭王都要命人用面仿制此果，以山楂做成胭脂红的馅料煮食。之后，逐渐演变为元宵节吃汤圆的习俗。

Answer 3

在炸汤圆之前想要它不会爆的话，可以在汤圆的上面用牙签或者其他锋利的东西扎上几个小孔。

做法一：

材料：红、白汤圆。调味料：花生粉、白细砂糖。

1、先将调味混匀,铺在平盘。

2、油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。

3、把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起。

4、盛起炸好汤圆滤油,放入盘中,左右摇晃,只要料平均的沾，在汤圆上,就可以了。

做法二：

1、将汤圆提前半小时解冻，用牙签扎上小孔

2、锅中加入适量的食用油略微加热。

3、下入汤圆，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖，小心被油崩到。

4、炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦。

做法三：

1、煮好的汤圆捞到盘中，用牙签在汤圆上扎两个小孔，深度为一厘米就可以了。记住，扎的不要太深，以免防止汤圆“露馅”。

2、准备好馒头屑，均匀的倒在汤圆上，用筷子翻动汤圆，使其均匀裹满馒头屑。

3、打开火烤干锅底，加油烧至六成热，放入汤圆炸制，炸至金黄色，汤圆表面开始已经有小泡泡出现了，这说明汤圆已经炸好了，装盘即可食用。

Answer 4

你好，油需要多一些，并且不要温度过高，可以分三次彻底炸熟，不要一次性的。先下锅之后，炸一分钟就捞出来，过一会再炸，这样会很好。希望可以帮到你。如果一次性的炸的话就会“皮焦肉不熟"

追问

哦，炸的量特大，头疼啊

追答

那你就用那种比较大的漏勺。可以一次性炸很多的。

Answer 5

冷油小火

追问

谢谢你的回答