Question

卤肉卷酱料，配方.及做法。

Answer 1

简介
石大小丫头 转载于2012-05-13 未经允许，不得转载!
这个卷卷，这两年在成都倒是火爆。磨子桥那里有个“贵哥卤肉卷”，随时路过，看到排的队没有三十米，也有十几米，望而却步啊。就因为这样，一直没吃到。不过，却...(展开)
食材
主料面粉75g卤肉100g卤蛋150g黄瓜50g辅料玉米油适量辣椒粉适量红油腐乳适量卤汁适量
步骤
卤肉卷的做法步骤11.面粉加开水，拌成柳絮状
卤肉卷的做法步骤22.加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团
卤肉卷的做法步骤33.醒面半小时
卤肉卷的做法步骤44.分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
卤肉卷的做法步骤55.将另一块贴到刷油面上
卤肉卷的做法步骤66.擀薄，大概2MM左右
卤肉卷的做法步骤77.平底锅刷薄油，放下面饼
卤肉卷的做法步骤88.小火烙熟一面，再翻面烙熟
卤肉卷的做法步骤99.将两面饼分开
卤肉卷的做法步骤1010.配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
卤肉卷的做法步骤1111.卤好的肉切片，黄瓜切细条
卤肉卷的做法步骤1212.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了

Answer 2