Question

自己在家做小零食菜谱

自己在家做小零食菜谱

Answer 1

Answer 2

沙琪玛

原料：普通面粉140g、鸡蛋2个、食用油适量、清水1小碗、冰糖1小把、蜂蜜
做法：
1. 在面粉中磕入鸡蛋，和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时，擀成面片，切成小细条；
2. 下油锅炸至面条铅如发黄即可捞出，冰糖和水一起入锅熬不断地用锅铲搅拌，冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠，中小火即可；
3. 倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火，把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平，冷却后脱模切块即可。

花生牛轧糖

原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁做法：1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点，棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的，微好的棉花糖已经融化了；2. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒，搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中；3. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬，在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。

香脆蛋卷

原料：低粉45克、黄油35克、糖60克、鸡蛋2个、芝麻
做法：
1. 将软化的黄油加入细砂糖，搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀；
2. 筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋，将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个，加入黑芝麻，继续搅拌均匀；
3. 将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形，小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起，放凉定型即可。

花生粘

原料：花生、糖、淀粉、水
做法：
1. 花生用小火炒制，炒熟后关火，冷水和白糖同时下锅，小火熬制；
2. 待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒，同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒；
3. 待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用。

巧克力爆米花

原料：玉米粒(爆米花专用)70克、巧克力60克、玉米油1TS、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克
做法：
1. 热锅放入玉米油加入玉米粒拌匀，盖上源哪锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖；
2. 锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾，加入巧克力溶化后关火，将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀；
3. 将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可。
自制红薯干

原料：红薯

做法：
1. 红薯洗净外皮，放入蒸锅内蒸熟，也可用微波炉叮熟；
2. 红薯晾凉后去皮后切成适当大小块，不要太大块不容易干；
3. 摆放在烤网上，烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟即可。

香辣卤鸡爪

原料：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖

做法：
1. 鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干；
2. 准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一雹激码把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮），再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒，加水没过鸡爪中小火煮；
3. 煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些即可。

山楂糖条

原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖

做法：
1. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净，切去两头，再切开去核；
2. 锅中放入处理好的山楂块，加少许水，先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒，将煮软的山楂倒入料理机打成泥；
3. 将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒， 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度；
4. 在平底烤盘上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳，用烤箱低温烘烤，80~100度之间都可以，大约2小时；
5. 去掉四周比较干硬的部分，切成条，找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。

蜜汁小三角豆干

原料：豆腐干、白芝麻、食用油、老抽、冰糖、八角、盐

做法：
1. 豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状；
2. 锅中到底油，不用太多，油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底；
3. 锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊，糖化后，倒入豆干；
4. 双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下，放一个八角进去，翻炒一下，加半碗水进去；
5. 盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。

爆米花

原料：自爆玉米粒、黄油、糖

做法：
1. 锅中加入黄油，小火热化；
2. 加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音；
3. 听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖；
4. 可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。

小蕃茄干

原料：小蕃茄、 糖

做法：
1. 小蕃茄用淡盐水浸泡清洗干净，洗净的小蕃茄用纸巾吸去水分；
2. 用水果刀尽量在小蕃茄蒂的正中央的上边对半切开；
3. 平铺在黄金烤盘中，如果烤原味的就什么也不加，烤甜的就撒糖，烤咸的就撒上盐即可；
4. 烤箱预热120度，烤1个半小时即成。

Answer 3

自制小零食念宏来了，也不知道埋高岩该弯御叫什么名字！

Answer 4

小零嘴很多。包子类、饺子类、饼、糕、饭、粥。

Answer 5

三弊渣培颗鸡蛋梁答 一碗面租唯 做好吃的小零食