Question

包子怎么做才松软好吃，我做的包子，面发的很好，做好包子醒20分钟中火上笼，蒸15分钟，停2分钟揭开

包子怎么做才松软好吃，我做的包子，面发的很好，做好包子醒20分钟中火上笼，蒸15分钟，停2分钟揭开盖子后包子一点也不松软，和死面差不多。

Answer 1

方法/步骤

选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。

发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。

温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫（不要超过40度），水如果太烫的话，就会使酵母粉失去活性，不起作用。

和面。和面的时候如果觉得粘手，可以滴少许玉米油，这样既不会使得面团太干影响口感，也会觉得轻松很多。

面皮。面团要尽可能软，而且要尽可能的光滑，擀面皮的时候尽量要边上薄，中间厚。

包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右，因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分，再继续饧发一段时间这样呢会使得包子更均匀，更饱满。

蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖，因为包子突然遇到冷空气会收缩。

Answer 2

工具/原料
怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢？
方法/步骤
1
选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。

2
发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。

3
温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫（不要超过40度），水如果太烫的话，就会使酵母粉失去活性，不起作用。

4
和面。和面的时候如果觉得粘手，可以滴少许玉米油，这样既不会使得面团太干影响口感，也会觉得轻松很多。

5
面皮。面团要尽可能软，而且要尽可能的光滑，擀面皮的时候尽量要边上薄，中间厚。

6
包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右，因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分，再继续饧发一段时间这样呢会使得包子更均匀，更饱满。

7
蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖，因为包子突然遇到冷空气会收缩。

Answer 3

注意事项

1 和面的水不能放多了。
2 包子馒头做的好坏主要看揉面，面揉的好包子馒头就能成功。按照上面揉面方法来做。
3 所有包子在10分钟内包好。 包子做好后，醒发20分钟左右，用手摸下，很柔软，像棉花糖的感觉，就可以了。
4 大火上气后蒸12分钟就可以了。
5 做包子不需要再单独醒发面，揉好面后就可以直接包了。
6 按照这个方法做包子，保证包子白白胖胖，百分百成功。

Answer 4

蒸的时间长一点=