Question

凉拌鲍鱼怎么做

Answer 1

菜谱做法：
1.鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
2.水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
3.黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用
4.容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口
5.少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味
6.加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味
7.在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀
菜谱小贴士：
1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦~~
2.凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦
3.凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用，这样比较卫生滴！

Answer 2

其实凉拌鲍鱼有很多种要看你是哪一种

日式的如下
用料 ：
鲍鱼 6个
水 1000ml
生姜 少许
调料
生抽 250ml
糖 200ml
清酒 200ml
步骤：
鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙。

将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。

吃的时候捞出来摆盘就好。

Answer 3

凉拌鲍鱼

〖主料〗水发鲍鱼200克。
〖配料〗猪腰子3个。水发木耳15克。
〖调料〗芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。

〖做法〗水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净。

(2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫。

(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片。

(4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。

(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可

Answer 4

1. 鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
2. 水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
3. 黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用
4. 容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口
5.少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味
6.加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味
7.在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀

Answer 5

1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
2.水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
3.黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用
4.容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口
5.少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味
6.加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味
7.在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼