Question

黄鱼番茄汤怎么做好吃

Answer 1

食材
主料黄鱼2条西红柿2个辅料油适量盐适量姜葱适量
步骤
西红柿黄鱼汤的做法步骤11.黄鱼下巴剪断 掰开肚皮 不要掰的太开 保持鱼的完整 去掉鱼鳃 鱼肠 清晰干净
（留取鱼肝和鱼肠上的鱼油）
西红柿黄鱼汤的做法步骤22.西红柿切大片 （选西红柿 要选有酸味的西红柿 不要太熟透的）
西红柿黄鱼汤的做法步骤33.姜大片 葱白切段 葱叶切碎
西红柿黄鱼汤的做法步骤44.锅底擦干 放鱼油 小火融化
西红柿黄鱼汤的做法步骤55.放姜片 葱白 炸一下
西红柿黄鱼汤的做法步骤66.锅里放水 加盐 放入黄鱼 （小火慢炖）
西红柿黄鱼汤的做法步骤77.待鱼汤炖的变白 加入西红柿 在炖一会儿
西红柿黄鱼汤的做法步骤88.起锅 放少许鸡精。。美味鲜嫩的鱼汤 就出锅了
小贴士
锅内加开水，鱼汤会呈现浓浓的乳白色。
煮鱼汤 稍煎下再加入滚出来的汤更鲜美

Answer 2

原料：
黄鱼1条，西红柿1个(约160克)。
调料：
食油2大匙，酱油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片各适量。
做法：
1.净黄鱼两侧用花刀划开，放少许精盐、料酒、酱油、腌渍约30分钟；西红柿切瓣或条块备用。
2.将腌渍好的黄鱼放入微波容器内，加入葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，搅拌一下，加盖入炉高火4分钟。
3.出炉将鱼翻面，放入西红柿、酱油、精盐、白糖、加盖入炉高火2分钟即可。
点评：
吃鱼有季节性，临近产卵期的鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。