1.食盐溶于水是一种电离的过程，有离子键的断裂，会放出热量。而蔗糖溶解是一种稀释分散的过程，蔗糖分子以整体存在，不会断裂，只是一种分子稀释或者说在水中分散的过程。
2.开始会慢慢溶解，越加越多达到饱和，再加就不能溶解了，如果对其加热的话，又能溶解一部分，待其冷却后会有食盐晶体析出。因为水对食盐的溶解度是随温度升高而升高的，但是也有一定限度，温度降下来后其溶解度也随之降低。
3.哪些因素影响食盐在水中溶解快慢:
1、温度：取等质量两份颗粒大小相同的食盐同时加入两份等量水中，给一份加热，另一份不加热，都不搅拌，加热的先溶解完全。
2、搅拌：取等质量两份颗粒大小相同的食盐同时加入两份等量水中，搅拌其中一份，另一份不搅拌，搅拌的先溶解完全。
3、食盐颗粒大小：取等质量两份食盐（一份大粒，另一份小粒）同时加入两份等量水中，都不搅拌，保持两者温度相同，小粒的先溶解完全。
扩展资料：
食盐的化学性质：
食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解。
溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl•2H2O。
氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等。
经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
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2024-07-16 广告
食盐，是物质溶解中的物理过程，Na离子和Cl离子离开NaCl固体表面扩散到溶剂水中去，从而形成均匀的液相。这可以称为溶解。
