白酒窖藏时间越长越好吗?

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晓梅聊聊生活
2020-12-03
知道答主
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白酒真的是存放时间越长越好吗?看完长见识了,现在知道还不晚

白酒技术资料
高粉答主

2017-11-27 · 电子版技术资料及部分指导
白酒技术资料
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原酒窖藏原酒好,特别是原酒质量好的,窖藏还是不错的。质量经过贮存能够提高质量。
低端小作坊白酒发酵过程中工艺不够严格、科学,使用的微生物种类也不是很丰富,白酒中香味物质含量不够均衡,所以不适合窖藏过久。另外,液态法白酒、固液结合法白酒贮存反而质量下降。白酒在勾兑过程中香味物质平衡被打破,贮存找到新的平衡点,结果口感下降了。
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