是黑色的为什么茶叶开水泡过一会儿水就变黑色的了

 我来答
电视春风好运程m
2017-04-29 · TA获得超过3757个赞
知道大有可为答主
回答量:4800
采纳率:0%
帮助的人:488万
展开全部
茶汤的颜色和口感确实和水质有关。但是也不仅仅因为水质的问题呀,比如还有泡茶的 手法,水温,冲泡的时间。冲泡时间过长也会使颜色变深,因为茶汤中的物质被氧化的缘故。

具体水质要去专业化验,如果泡茶容易变黑说明水中铁离子等偏高。当PH大于5时,汤色加深;PH达到7时,茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次,水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水含有较多的钙、镁离了和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。如水中铁离子含量过高,茶汤就会变成黑褐色,甚至浮起一层“锈油”,简直无法饮用。这是茶叶中多酚类物质与铁作用的结果。如水中铅的含量达0.2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡,钙的含量大于2ppm时,茶味变涩,若达到4ppm,则茶味变苦。
帐号已注销
2020-12-17 · TA获得超过1.8万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.6万
采纳率:100%
帮助的人:596万
展开全部
茶汤的颜色和口感确实和水质有关。但是也不仅仅因为水质的问题呀,比如还有泡茶的手法,水温,冲泡的时间。冲泡时间过长也会使颜色变深,因为茶汤中的物质被氧化的缘故。具体水质要去专业化验,如果泡茶容易变黑说明水中铁离子等偏高。当PH大于5时,汤色加深;PH达到7时,茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次,水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水含有较多的钙、镁离了和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。如水中铁离子含量过高,茶汤就会变成黑褐色,甚至浮起一层“锈油”,简直无法饮用。这是茶叶中多酚类物质与铁作用的结果。如水中铅的含量达0.2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡,钙的含量大于2ppm时,茶味变涩,若达到4ppm,则茶味变苦。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
天津正义之剑
2019-12-19 · TA获得超过178个赞
知道答主
回答量:108
采纳率:66%
帮助的人:18.5万
展开全部
是茶叶添加了化学物质吧?对比水质后,再确认是否是茶叶的问题
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
管罡00l

2020-12-14 · TA获得超过1.1万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:41%
帮助的人:259万
展开全部
但是也不仅仅因为水质的问题呀,比如还有泡茶的 手法,水温,冲泡的时间。冲泡时间过长也会使颜色变深,因为茶汤中的物质被氧化的缘故。具体水质要去专业化验,如果泡茶容易变黑说明水中铁离子等偏高。当PH大于5时,汤色加深;PH达到7时,茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次,水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水含有较多的钙、镁离了和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。如水中铁离子含量过高,茶汤就会变成黑褐色,甚至浮起一层“锈油”,简直无法饮用。这是茶叶中多酚类物质与铁作用的结果。如水中铅的含量达0.2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡,钙的含量大于2ppm时,茶味变涩,若达到4ppm,则茶味变苦。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 1条折叠回答
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式