Question

请问，烘焙与室温有关吗

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Answer 1

给大家科普一下，室温与烘焙是有很大关系的。
空气中含有一定量的水份，当天气湿度高时，容易湿润，温度低时，容易干燥。如果在烘焙过程中不仔细注意这些微小的表化，烘焙产生的口感会有影响。
所以在烘焙过程中，要反复的试验水量：湿度决定烘焙食品在烤炉呆多长时间，如果在空气湿度高的时候烘焙，那么实际烘焙时间就应该比配方上要求的标准烘焙时间要长一些，以此类推

Answer 2

有很大关系，制作西点时，不仅温度对于成品影响很大，湿度也影响很大。控制室内温度湿度也是一名专业西点师的工作。