食道癌术后饮食应注意哪些
1、提供高能量营养食品，易消化吸收，以软食和稀食为主;
2、一次不要摄入太多，特别是要素饮食，以防止胃肠道不适;
3、禁食粗糙、过硬、过烫的食物;
4、禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生葱、姜、蒜等;
5、喂饲后最好取座位或站立姿势，避免食物返流。
6、禁食霉变、腐烂变质的食物，少食熏烤及腌制的食物;
7、禁烟酒。
注意事项：
1、每餐进食较手术前减少，病人往往进食少量食物就感觉饱腹，所以要少食多餐，每天4-5顿，进食后要多走动，促进胃肠蠕动。
2、手术破坏胃的神经，术后有些患者没有饥饿感，所以要定时定量进食，否则不按时进食，经常导致出院后病人营养不良。
胃内容物容易反流，所以睡觉要将肩背部垫高，上身保持一定角度，并且睡觉前两小时不能进食，万一胃内容物反流至口腔，进而进入气管、肺内，将造成生命危险。
1、饮食防治：食道癌的饮食治疗重在预防。注意防止粮食发霉，吃新鲜的蔬菜水果，改变以前的不良的饮食习惯。要用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，经常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。另外给蔬菜施肥时2，要避免亚硝酸盐的积聚，可施钼肥。对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素，纠正维生素A缺乏，要尽量做到早检查、早诊断、早治疗。
2、补充营养：食管癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃半流食和全流质食物，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀(可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎)，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可。或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要鼓励多进食。
3、术后饮食：食管癌饮食需要禁止，一般3～4天后，肠蠕动恢复，拔除胃管，第五天可进无渣流质饮食。以水为主，每次50毫升，每2小时一次。第六天进流质饮食，以米汁为主，每3小时一次，每次100毫升。第七天以鸡蛋汤，稀饭为主，每次200毫升。每4小时一次。一般于术后第十二天进半流质饮食，以清淡、易消化的食物为主。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，少量多餐食物不宜过热、过硬等
食管癌患者在手术之后，饮食一定要保证稀软易消化，还要养成良好的进食习惯，保证水果蔬菜的适量摄入，还要注意饮食禁忌等。具体分析如下：
1.饮食稀软易消化：食管癌患者在手术之后的两个星期之内，尽量保证饮食稀软易消化。开始的时候应该吃流食，然后慢慢地改变饮食性状，从流质的食物过渡到半流质的食物。此阶段适合吃小米粥、肉糜汤、奶羹等食物，主食方面可以吃一些面片、疙瘩汤等。蔬菜尽量不要直接食用，可以适当吃一些蔬菜泥，比如胡萝卜泥、菜花泥、菠菜泥等。
2.养成良好的进食习惯：经过手术之后的食管癌患者，一定要养成良好的进食习惯。如果患者狼吞虎咽的进食，就会导致试管受损，因此建议患者要细嚼慢咽，一定要将食物充分咀嚼，才能下咽。
3.水果蔬菜适量摄入：适当补充新鲜的蔬菜和水果对患者术后恢复有好处，蔬菜和水果不仅可以为身体补充维生素，还能促使食管黏膜更健康。
4.注意饮食禁忌：食管癌患者手术后需要禁止食用辛辣、刺激性的食物，其次就是不要吃干硬、难以下咽的食物。患者还要注意不能吃冰镇的流失，因为温度过低的食物会导致食管痉挛，不利于食管恢复。
