Question

韭菜鸡蛋盒子怎么包法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

韭菜鸡蛋盒子的做法

1.韭菜洗净控干水分后切碎，鸡蛋炒散放凉

2.把鸡蛋和韭菜放在一起，放一大勺色拉油拌匀

3.放入少许的五香粉和胡椒粉，一勺香油，等到包菜盒子的时候再放盐

4.烧热水，大约80度，慢慢倒入面粉中用筷子搅成面疙瘩，到看不见干粉为止

5.把面团揉光滑后，醒半个小时，然后平均分成6份

6.用擀杖把面剂子擀薄擀圆，然后把馅倒在中间一点

7.像包饺子一样包起来，外面捏花边，把多余的面皮往里折就成花边了，也可以省略

8.锅里倒油，把包好的盒子放进去，中小火烙到两面金黄就可以了

烹饪技巧

1、和面的水不要开水，80度左右就可以，热水和面软，凉水和面筋道，看自己口味；

2、拌好的馅儿等到包的时候再放盐，防止出水；

3、烙的时候火不要大，防止外糊里生。

Answer 4

韭菜盒子
材料：
面粉350克，热水（80°左右）190克，韭菜250克，虾皮30克，鸡蛋2个，香油适量，五香粉适量，盐少许。
步骤：
1.将面粉准备好，倒入热水。
2.搅拌成絮状。
3.下手和面。
4.和成无粉的面团即可。盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，准备馅料。（此时可以接到第7--15步骤图）
5.等馅料做好，就可以将面团再次揉圆。
6.分割成二等份，其中一份继续盖上湿布，另一份搓成长条。
7.静置面团的时候，把韭菜择洗干净，沥干水分。
8.如果想让韭菜干的快一点，可以用厨房纸巾将韭菜擦拭干净。
9.切成细细的小段，倒入适量香油，避免韭菜出水。
10.其中一个鸡蛋炒熟，用铲子切成细细的小块。
11.准备好虾皮，如果是免洗的就直接用，如果不是要清洗后沥干水分。
12.将虾皮的炒好的鸡蛋倒入韭菜中。
13.如果想让馅料更加的黏合，这个时候就再需要一个生鸡蛋。
14.把鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀。
15.撒入五香粉和精盐。馅料就做好了。加入生鸡蛋的馅料就不会散了哦。
16.将搓好的面切成9-10等份。
17.按扁后分别擀成薄薄的面皮。
18.包入适量的馅料。
19.两边对折，捏压紧。

20.从最后边的下角开始，捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，捏紧。
21.在按好的位置再捏起一个小边，再继续按压，叠过第一个小边。
22.如此继续，尽量让每一个花边都均匀按压。
23.全部做好。
24.锅内放少许油（或者用不粘锅不放油），油稍微热一点的时候就把韭菜盒子放进去，改中小火，一面烙至上色后翻面，可以多翻几次。由于面皮是烫面，比较容易熟，就是馅料里面有生鸡蛋，所以要小火慢慢烙。我喜欢颜色偏浅一点的，油少一些，淡淡的颜色感觉似乎更健康。

Answer 5

面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散) 韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水) 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形这样割出来的面皮就很圆了放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边对折，按紧边，然后用手在边上折出花边平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅小火烙至两面金黄即可