Question

如何选购红薯

最好非常详细和专业的回答，有什么注意事项

Answer 1

优质的红薯通常质地比较坚硬，不容易被捏动，不会出现发绵发软的现象，表皮通常光滑完整，具有亮泽感。外表没有缺口以及发霉和霉变的现象，也不会出现黑斑。新鲜的红薯通常有一种粮食的清香味，或者闻起来没有任何味道。如果闻起来有发霉腐烂味道的红薯，通常不是新鲜的红薯，不建议购买。另外表面发皱的红薯也不建议购买，这样的红薯通常是存放时间过长的红薯，经常伴有腐烂变质的情况。红薯的表皮呈现出坑洼的不平整状态，或表皮有小黑洞，黑点甚至出现发霉的现象，这样的红薯一定不要选购。表面有黑斑的红薯，通常是其在生长过程中受到黑斑病的侵袭导致。表皮破损和发霉的红薯，也不建议选购。表皮破损和发霉的红薯不容易存放，短期时间内就会出现霉变和腐烂的现象。发芽的红薯也是不建议选购的，红薯在保存方法不当或者存放时间过长时，就会产生发芽现象，发芽会导致红薯的营养和水分大大流失，口感变差，所以不建议食用。秋末冬初是大量新鲜红薯上市的季节，在这个季节选过的红薯，通常都是新鲜的红薯。如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯。另外，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯。通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高一些，口感也相对较好。在蒸煮的时候也很容易熟透。不管购买的是什么样的红薯，购买回家之后一定要晾晒一段时间，这样可以加速红薯内部及表皮水分的蒸发，也可以加速红薯内部的糖化，食用起来更加甘甜。

Answer 2

1．形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2．选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选红薯要看看红薯上的土
如果上面的土比较干燥，比较多的话，说明红薯比较健康，是在旱地里面生长，口感应该会很不错，如果看到是一些比较湿润的土，那么说明生长的地方不对，建议不要选购。

Answer 3

首先，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯。

其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。

吃红薯的季节最好选择在它的收获季节，比喻秋冬季，冬季的时候吃，经过打霜了的红薯味道是最甜的。然后过了三月份的红薯就放置了比较久，就少吃点了。

Answer 4

红薯要看产地，地质怎么样，是高山黄土或低坡沙地，然后看外皮是否有虫口，有虫口就怕内里被蛀了。最后看是否新鲜，不新鲜怕烂掉

Answer 5

选择红薯时，应该选择表皮光滑，没有黑斑的红薯，还有就是选择黄心的红薯，更田更加好吃。