煮咖啡是怎么煮呢？
如果经常喝，是可以考虑入手一套咖啡设备，这样长期核算下来会比去咖啡馆点咖啡要划算的多，也更有趣味性。选择也更多。
我建议你可以先入手1套比较简单，容易操作的咖啡器具。比如法压壶。不管是预算还是操作门槛都比较低。以下列举了常见的3种器具冲泡指南，希望能帮到你！
01
图便利？法压壶
如何使用法压壶？
法压壶需要的工具：
法压壶
电子秤
杯子
搅拌棒
磨豆机
手冲壶
(photo by baristainstitute)
冲煮步骤：
STEP 1
称豆，磨粉
STEP 2
热水预热法压壶、咖啡杯
STEP 3
法压壶中加入咖啡粉
STEP 4
加入热水
参考：15g咖啡粉，按照1:15粉水比冲煮；浓淡度可根据自己口味调整
STEP 5
盖上盖子，浸泡4min
STEP 6
缓慢平稳下压，将咖啡液倒出来，避免浸泡过久倒置苦涩。
02
旅途中？爱乐压
爱乐压的出现，其实是方便我们在旅途中也能喝上一杯自己泡的咖啡。它的外观长得像针筒，制作咖啡的原理也类似。
如何使用爱乐压？
爱乐压需要用到的工具：
爱乐压及配套滤纸
电子秤
杯子或者咖啡壶
搅拌棒
磨豆机
手冲壶
(photo by baristainstitute)
冲煮步骤：
STEP 1
称豆，磨粉
STEP 2
洗滤纸
预热爱乐压、咖啡壶、咖啡杯
STEP 3
加入咖啡粉
STEP 4
注入热水，搅拌
参考：15g咖啡粉，按照1:15粉水比冲煮；浓淡度可根据自己口味调整
STEP 5
盖上上盖，等待1min
STEP 6
缓缓下压。一杯咖啡就完成了！
03
仪式感冲煮？V60手冲
手冲，可以说是比较有仪式感的一种冲煮方式了。很多咖啡馆都喜欢用这种方式出品。现在市面上出现很多形状的滤杯，以v60滤杯作为参考吧。
如何使用v60冲煮咖啡？
V60手冲需要用到的工具：
V60滤杯及配套滤纸
电子秤
咖啡壶
杯子
磨豆机
手冲壶
(photo by baristainstitute)
冲煮步骤：
STEP 1
称豆，磨粉
STEP 2
洗滤纸
热水预热滤杯、咖啡杯、咖啡壶
STEP 3
加入咖啡粉
STEP 4
用3倍于咖啡粉的水量闷蒸30s左右，新鲜的咖啡豆表面会鼓起一个小山包，并伴有气体排出。
STEP 5
由内而外规律划圈注水，达到所需的水量即可。
参考：15g咖啡粉，按照1:15粉水比冲煮；浓淡度可根据自己口味调整
STEP 6
等待滤完，晃动咖啡壶，让壶里的咖啡均匀混合。
尽情享用！
再啰嗦几点：
a.如果想天天在家喝咖啡，有些必备的工具建议还是要入手1套的。比如以上所列的磨豆机，只有这个宝贝才可以让你喝到新鲜的咖啡。如果直接选购咖啡粉，咖啡的挥发性香气消失得非常快。
b.水温。有温度计最好，就像泡茶一样，不同的茶叶用不同的水温冲泡。咖啡也是，根据不同的烘焙度，不同的烘焙日期灵活调整水温。当然如果你真的嫌麻烦，也可以直接水烧开之后，等待0.5-1min，让水温稍稍冷却再冲泡。
c.其他的比如电子秤，专业的要求是既能精准称重，又有计时功能。家里冲泡倒是可以简单些。因为像法压壶、爱乐压还有手冲用到的咖啡壶都是知道容纳体积或者带有刻度的，可以以此为参照。当然，精准度肯定没有电子秤那么高。计时用你的手机就可以做到了 。
秘诀二只购买“有标示烘焙日期”的“新鲜烘焙”咖啡豆
“咖啡豆是生鲜食品”在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的“不新鲜烘焙”咖啡豆 / 咖啡粉。
秘诀三用“好水”煮咖啡
在一杯咖啡里，98％以上成分是“水”。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的“滤水壶”也能替“自来水”滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
秘诀四放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用“两平匙”（约15克）咖啡豆（粉）煮“一杯”（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。
秘诀五合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏85～95度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
秘诀六随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的“养壶”观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把‘养壶’观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。
秘诀六煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的“电热保温盘”上面“保温”大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。
