Question

平常的家常菜做法？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

【肉末豆腐盖浇油菜】
食材：北豆腐200克，肉末120克，油菜300，葱姜末适量，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油
做法：
1 油菜泡水洗净；北豆腐冲洗干净，切小块；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
2 炒锅放植物油，油温5成热，下北豆腐中火煸炒，待北豆腐定型，表面发黄，铲出备用
3 利用锅内余油，放入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，加入味极鲜酱油和盐调味，放入北豆腐翻炒几下，加入适量的清水，焖半分钟后，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火
4 另起一锅加清水，烧开后加少许盐和植物油，放入油菜焯水，捞入凉水盆中过凉
5 待油菜不烫手，一片片捞出，码入盘中。把炒好的肉末和北豆腐浇在上面即可
【芹菜木耳炒西红柿】
食材：芹菜1棵，西红柿1个，泡发木耳40克，葱花适量，大蒜3瓣，干辣椒段适量，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，白糖少许，盐，植物油
做法：
1 芹菜择好去叶，泡水洗净，斜刀切片；西红柿洗净去蒂切片；木耳提前泡发洗净控水；大蒜去皮拍扁切末
2 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入蒜末和葱花炒出香味
3 放入芹菜翻炒断生，放入西红柿、木耳、蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油，翻炒均匀即可关火装盘
【五花肉烧豆腐干】
食材：五花肉300克，豆腐干8块100克，尖椒1个，大蒜3瓣，葱花6克，姜4片，八角1个，十三香半勺，味极鲜酱油3勺，料酒2勺，盐4克，植物油少许
做法：
1 五花肉切片；豆干一切两半；尖椒去蒂、去筋、去籽，切2厘米宽的段；大蒜去皮拍扁切末
2 炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下2片姜、八角炒香；放入五花肉片翻炒，待五花肉片微微吐油，烹入料酒，放入2片姜、葱花、味极鲜酱油炒匀
3 加入没过食材的清水，放入豆干、十三香；烧开后改小火，盖上锅盖烧制，待汤汁还剩少许，放入尖椒翻炒
4 尖椒断生，放入蒜末，加盐调个味，炒匀装盘

Answer 4

干肠土豆片（家常）
材料
主料：干肠（约100g，即2两，细细的两根半左右），土豆3个。
辅料：食用油，盐，酱油，花椒面，葱白（7厘米），蒜（4小瓣）。
做法
1、土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用；干肠切片备用；葱白切成葱花。
2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味），葱花，三者放到同一小碗里即可。
3、锅中热油，油至6成热时，加土豆片，让土豆片稍微过一下油，来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。
4、锅中热油准备炒菜，油不用太多，别糊锅底就行。油热至5成时加调好的小料，炒出香味后加干肠，继续翻炒，约2分钟后加入过了油的土豆片，依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左右，要出锅时加拍好的蒜瓣，炒出蒜香关火成盘即可。
家常卤味拼盘
材料
鸡蛋6颗，豆干6块，海带3块，油豆腐6块，葱花20公克，辣椒圈15公克，香菜适量，肉臊卤汁1锅，肉臊卤汁100㏄，酱油膏1大匙，糖1/2小匙，香油少许
做法
1.鸡蛋洗净放入锅中，加入足够淹过鸡蛋的水，以小火煮熟取泡水至凉，剥除外壳成白煮蛋。
2.豆干、油豆腐、海带洗净备用。
3.将作法1的白煮蛋放入肉臊卤汁中煮约15分钟，再加入作法2的材料煮至沸腾，转小火卤约15分钟至入味。
4.取出作法3的切成适当大小放入盘中，加入葱花、辣椒圈、香菜，最后淋上混合均匀的淋酱即可。

Answer 5

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。