Question

徐记海鲜是如何暂养海鲜的？可以保证海鲜离开了海鲜还能存活那么久啊？我自己买的海鲜放家里好容易死掉

Answer 1

死海鲜就算经过处理也会有臭味的，徐记海鲜以“鲜”为特色，现烹饪的海鲜都是顾客直接从海鲜池里挑出出来的，待沥干水后直接交由后厨处理。徐记海鲜坚持以精品采购为原则，注重原材料供应原产地认证。本来他们在加拿大、法国等地常设海鲜采购中心，并在南海、北海等地设立养殖合作基地。运输途中，会采用冷链车运输，同时设计更优化的线路，确保更新鲜的食材能够第一时间送到顾客面前。

Answer 2

徐记海鲜都开了这么久了，肯定有专门的方法保存海鲜的。

Answer 3

从源头控制以及运输过程中的科学保鲜，保证运输到门店的海鲜都还是鲜活的。在加拿大、法国、韩国、朝鲜和俄罗斯常设海鲜采购中心，也在南海、北海、东海渤海湾和阳澄湖设立养殖合作基地，每一味海鲜都是经过层层筛选的优质新鲜。 当然在食材的养殖、运输、挑选等方面制定了严格的《海鲜采购规则》，为了保证食材的新鲜，还会不断地加强这些标准并提高要求。