Question

吃鸡肉选公鸡好还是选母鸡好？

Answer 1

可根据需要进行选择。
公鸡的肉属阳，温补作用比较强，这适合一些阳虚的患者吃；母鸡肉属阴，适合吃母鸡肉的群体的是产妇，老人和久病的人，所以坐月子的人吃老母鸡好一些。

Answer 2

基本上大家都喜欢买公鸡呀，我也不知道为什么。我觉得母鸡也挺好的，里边有很多油，就是。现在的母鸡基本上怎么讲呢？都是催熟的，没有那么多油。除非那些下蛋的那些老母鸡菜里边有很多的油。有可能是饭店座机这方面他们可能讲究入味吧！然后如果肌肉里面含有大量的油的话，就不一定可控，然后油少的话还容易入味，我觉得可能是这些原因，然后饭店啊，那些大厨啊，喜欢选红公鸡，但我们家常来说的话，我喜欢生母鸡。虽然我不喜欢吃炖的那些老母鸡。你就是那种一直不停顿的那种。你倒是我喜欢吃炒的，因为吵的时候。鸡肉里面有好多油的。然后油就会反馈到肉里边，然后从里到外都是油汪汪的，然后比较好吃。我觉得如果我个人选的话，我去我会选择母鸡既便宜又好吃。

Answer 3

吃鸡肉选母鸡好
1.老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
2.母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3.老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。
可用于治疗体虚食少、产后缺乳、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

Answer 4

如果是一年以内的鸡，公鸡肉比较鲜嫩，公鸡肉比母鸡肉好吃。
如果是自然状态下养殖的两三年以上的老鸡，那就应该选母鸡，特别是三年以上的母鸡，这样的母鸡炖汤喝是特别补，有补精气的作用。特别是加一些黄芪或者是其他的中草药，这是一道特别补的炖菜。

Answer 5

传统中医认为，公鸡肉属阳，宜温补，适合阳虚气弱患者食用；母鸡肉属阴，宜滋阴，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。从烹饪手法上来讲，公鸡比较适合吃肉，母鸡更适合煲汤。