Question

薏苡仁有哪些保健作用？

Answer 1

意苡仁，每百克含蛋白质13．7克，脂肪5．4克，碳水化合物64．9克，粗纤维3．2克，钙72毫克，磷242毫克，铁1．0毫克，硫胺素205毫克，核黄素0．50毫克，尼克酸11．5毫克。其营养价值优于大米和小麦。

薏苡仁不仅是老幼皆宜的保健食品，而且由于含热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，能作为病中或病后体弱患者的补益食品。此外，薏苡仁还能增强肾功能并有利尿作用，因此，对浮肿病人也有疗效。将去掉果壳的薏苡仁炒香即可当茶，经常饮用，有益于滋养身体和美容。

薏苡仁作为年人保健食品，其食用方法很多。比较常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具体做法是：将薏苡仁50克，洗净后放入铝锅内，再加水适量，先用旺火烧开，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖适量即可服用。薏苡仁具有健脾除湿的功效，因此，经常服用此粥对脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症有治疗作用。健康人经常饮服，则能增强食欲和防病强身，若在冬季，取薏苡仁30克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后加适量白糖，即可做成软糯清香的冬令上乘滋补佳品。