Question

蛋炒饭怎么做？

Answer 1

炒饭重在清新，尽量不要放酱油或是生抽。放入隔夜米饭后要不断翻炒，完全炒散，这样口味更好。锅中放少量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子播散，炒熟后装好，再放入米饭，黄瓜丁翻炒，然后加入鸡蛋，盐，鸡精调味，炒均匀后即可装碗。

Answer 2

鸡蛋炒饭是我们经常吃的主食。而蛋炒饭是基本上每家每户都会做的一道主食，这同时也是非常节省时间的，自己家在分分钟就能吃。
扬州炒饭
1、准备食材：适当的米饭、玉米、红萝卜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、生抽，鸡精、排骨粉、玉米粒分离，红萝卜切丁备用
2、锅烧油至八成热，打入鸡蛋炒至金黄酥脆，放盐，红萝卜大火翻炒15秒后，倒入玉米翻炒10秒，然后倒入米饭不断地翻炒均匀，把米饭多余水分炒干米粒分散，有微微的香味散出后，倒入鸡精，排骨粉翻炒均匀。
3、起锅倒入生抽，撒上葱花调味上色即可，五彩缤纷看一下，就会让你食欲大增，吃上一口焦香四溢。

Answer 3

妈妈炒的蛋炒饭味道很不错，虽然卖相差了点。平时上班也喜欢叫一份蛋炒饭吃，一份蛋炒饭很实惠，味道也不错。公司附近的一家饭店，炒的蛋炒饭很好吃，炒的有点技术，炒出来的饭粒粒分明，超级好吃。

蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般我们做的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。

除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。炒的时候要小火炒，大火容易炒糊。米饭下锅之后要迅速翻炒，不停的翻炒，炒散之后加点盐进去翻炒均匀。

炒米饭千万不要加水，一加水米饭就变软了，然后就很容易粘在一起。油不要加太多，很多饭店里炒的米饭都特别油腻，没吃几口就腻了。米饭本身就是熟的，翻炒至均匀受热，入味之后就可以了。

Answer 4

蛋炒饭的一道人人都吃过的美食，成菜后，外观鲜艳夺目，香气扑鼻而来，入口油而不腻、粒粒清脆、松软无比，可以在里面放入你喜爱的食物增加口感，接下来让我们一起看一看蛋炒饭的做法。原料（1~3人份）:鸡蛋1个、米饭适量、火腿肠1根、胡萝卜1根、豆子适量、玉米粒适量、肉末20克、豆芽30克- 调料 :食盐适量-，小技巧 :1、在烧饭的时候烧的不要太软，会有粘性，粘在锅底不好处理。2、可以在蛋炒饭里放入你喜欢的食材，比如：牛柳、里脊肉、虾肉等，能增加口感。3.可以在出锅后，撒点小葱花，不仅点缀蛋炒饭，还会更加美味。

Answer 5

让蛋炒饭变好吃的3个小妙招：
1、提味儿小妙招，起锅前的一点生抽。
2、一碗好吃的蛋炒饭，油得多放点。
一碗好吃的蛋炒饭，少不了要多放油。油一多，鸡蛋炒得好看又好吃，米饭也会更有光泽不会硬，容易散开来。
3、出锅前这一小把葱，奇香。
出锅前撒上一把香葱末绝对是一碗蛋炒饭的精髓！