德国的厨具好用吗?
有一种信仰,叫德国制造,作为喜爱德国货的人们都会琢磨一下德国厨房刀具,那么德国厨具真的那么好用吗?
简约实用是德国设计的一大标准,将准备、烹饪、就餐到餐后的洗涤等厨房体验升级成一种极致享受。
一套好的锅具和刀具是对厨房的一次革命。上好的煮锅和菜刀所打造的愉悦烹饪体验是酒足饭饱、全家幸福的微妙助力。
1、Fissler(菲仕乐)
源于德国1845年的古老锅具厨具制造商Fissler(菲仕乐)发明了首个现代铝锅和压力锅,它的产品普遍具有杰出的热传递和隔热功能,多次获得红点设计大奖,因为使用医疗不锈钢,所以安全、耐用、卫生易清洗是顾客购买其产品的理由,最抢手的线要数到它的专利导热太阳花底Profi系列。
菲仕乐被中国网友赞誉为“制作中餐效率最高的锅具”,多半也是因为它强大的不粘涂层和快速传热,使得煎炒得来全不费工夫,专业的Fissler牛排锅可以将上好的牛排煎制的外酥里嫩。
2、WMF(符腾堡)
WMF(符腾堡)是国人最为热衷的厨具品牌,所出的锅具、刀具和小样品都极其受欢迎。WMF的刀具和不锈钢锅的省油少油烟特性是国人热衷购买此品牌的原因之一,最受欢迎的是它的高压锅,其次才是炖锅和炒锅,所以很多人选择购买高压锅+炖锅的双锅组合。
3、Silit(喜力特)
不同于上面两种主流厨具品牌,Silit(喜力特)更加具有细腻的文艺风格和浓浓的德国田园风,擅长色彩鲜艳陶瓷产品和设计圆润可爱的锅具,深受下厨房女孩子们的喜爱。并且最为值得一提的是,它乖巧的背后也极其健康,承诺所有的锅具都不包含特氟龙。
提示:很多人在购买德国品牌厨具的时候追求德国制造,事实上即便是好的品牌也会出现不上手的产品,尤其是中西餐烹调方式的异同也值得加入考虑范畴。所以一定要到网上大量阅读用户体验心得,寻找到口碑好的那一款产品,切不可盲目购买,如珐琅锅不能达到理想的高温,适合用来慢炖。买到锅具以后,用户也要针对菜式适当调节油温和火温,烹饪后也切忌用冷水激、钢丝球蹭。
每一个品牌都有其特色的烹饪领域,要根据自己的需求选择适合自己的品牌。
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俗话说,一分钱一分货,这话在德国很受用,好的一定贵,便宜的一定不如贵的好,基于这个原则,Fissler的锅同类型下要好于其他几个大家耳熟能详的品牌,比如WMF或者双立人。贵锅贵在用料,首先底要足够厚,用料足。二是不锈钢的品级要达标,比如Fissler的Profi系列就是医疗器械级的,这样合金中的各种成分更稳定,不会在高温中释放有害物质。再有就是设计造型和品牌价值了。Fissler最好的锅当属太阳花底的Profi系列,名副其实的镇店之宝。关于这锅的来龙去脉造型特性,大家google一下自然就有。我仅说一下我用这锅的感受好了。Fissler Profi系列在国内被称为雅阁锅,最出名的就是雅阁炒锅了,因为卖得贵所以配套服务好,还提供上门刷锅教做菜等等附加服务。这锅是我三年前买的,当时的LZ还不是锅粉,对锅也木有认识,只想买一套亮晶晶的钢锅,于是奔着100欧五六个去的。结果看到Fissler Profi就走不动道了,为啥,好看啊,其他锅要么相貌平平,要么傻大憨粗,而这锅看着就好像钢锅的的代言人,对,钢锅就该是这个样子。但是贵啊,价格是fissler其他系列的3-4倍,当时想着等以后回国的时候再买还能退个税啥的。LG当时英明神武的对我说,以后回国谁还做饭啊,现在正是做饭最多的时候,好锅当然要现在用!于是,我咬了牙跺了脚之后才买了这套Profi。第一次用这锅的印象很深,那就是--------不好用!!!粘啊,不好洗,完全跟专柜大妈讲得不一样!各种心疼,这绝不是我的风格,我买东西都先做功课,唯独对这锅,盲目的爱啊~~幸好有google啊有百度啊还有fissler官网啊。做了不少功课之后终于对这锅有了一点认识,之后又给炒锅配了一个锅盖(德国卖此锅通常无盖)。
首先说不锈钢这种材料,德国人对那种容易清洁,不易产生细菌,如实验室般干净的厨房有着偏执的追求。此外,德国人制造不锈钢的水平确实值得夸耀,因此,不锈钢厨具必然成为主流。第二,德国烹调的主要方式是电炉,这种加热方法特点是,干净,加热慢,温度不够高,加热面为平面。这种炉具就决定了德式钢锅由平底,聚热的厚底这种形式为主。大家一定觉得德式锅非常重,几乎无法单手操作翻炒。这是因为,德国人或者说除了中国人外,他们几乎不懂炒这种烹调方式,这就决定了,德式厨具的目标方式是煎和煮。而中餐式高温多油脂需要快速翻炒的烹调方式并不适合这种炉具,所以在买锅的时候,大家就要考虑,对于国内主流的煤气明火炉子,你是否愿意为了这个锅改变你做饭的方式,你是否愿意用适合这种锅的方法去使用它,这也就决定了你觉得这个锅是否好用的最重要因素。