Question

如何加工大力参？

Answer 1

大力参也叫汤通参，是用不能做红参的浆不太足的参根加工，但干浆参也不能做大力参。

刷参与红参相同，刷好的参根晾干附水，将参艼、须根剪掉，和光生晒相同。再按大小分级，分别放入小圆筐内。每筐装1～2千克，把参放入沸水锅内煮5分钟左右，及时捞出控净水，摆在晾参盘内，要单根平直摆好，置日光下晒2～3天后进行烘干，烘干温度以40～45℃为好。干后表面呈棕黄色或白色，支根细部略带棕红色，干燥程度与生晒参相同。

白干参的加工方法是怎样进行的？

白干参也叫白参，用四五年生浆足的小嫩货加工，皮老纹深的人参不能加工白干参。将参须洗刷干净，晾干附水，去掉丁冒，用刀削去分枝，只留芦头和主根，长度8～10厘米，然后用竹刀将参的老皮全部刮掉，刮皮操作要细致，不要刮伤内皮，不能弄脏，更不能用水洗，之后单支绑上白线，吊起晾晒，参与参之间要有空隙，晒1～2天进低温干燥室烘干，温度控制在30～35℃之间，及时排除潮气，干燥程度与生晒参相同。成品参表面白色，断面白色。此品种已很少加工，因刮皮把人参皂甙大部分都刮掉了，降低了药效成分，所以这种加工方法是很不科学的。