Question

猪肉脯的制作方法？

Answer 1

最爱吃潮汕的蜜汁猪肉脯~在外吃不到正宗的猪肉脯，又想念家乡的味道，不如自己烤一盘猪肉脯，喜欢吃甜的就多加点蜂蜜吧

Answer 2

主料：猪里脊肉300g

辅料：白糖30g、白芝麻少许、秘制糖姜汁30g、鱼露10g、生抽20g、老抽6g、蚝油20g、料酒15g、黑胡椒粉少许、盐少许。

美味猪肉铺的做法

1、准备材料。

2、里脊肉去掉白色的筋膜，切成小块。

3、再剁成肉泥。

4、放入容器内。

5、将调味料放入。

6、搅拌上劲。

7、烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧，使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。

8、把肉馅倒在锡纸上。

9、在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。

10、揭掉保鲜膜。

11、烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。

12、从烤箱里取出来。

13、将秘制糖浆汁刷在上面。

14、撒适量白芝麻。

15、去掉锡纸继续烤10分钟左右。

16、取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻。

17、继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。

18、烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的。

19、晾好的肉铺切去不规则的四边。

20、再切成块就成了。

Answer 3

Answer 4

主料：瘦肉馅300g。调料：耗油一小勺、老抽1/2小勺、糖1/2小勺、盐1/2小勺、白芝麻、蜂蜜、水淀粉适量。做法：1、猪肉馅买回来以后要再次剁成肉糜，加入盐，糖，耗油，老抽搅匀，使劲儿搅打上劲儿，搅打的时候可能会很干，稍微浇一点儿水淀粉会好些，但是千万不要多；2、烤盘放上锡纸，倒入肉馅，盖上保鲜膜擀平，铺满烤盘；3、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟；4、反面，放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟；5、取出晾凉切块；6、切好的肉脯放烤网上，放入预热140度的烤箱，烘焙10分钟即可。

Answer 5

猪肉糜：1斤多一点， 鸡精：5G，料酒：15ML，酱油：50ML，胡椒面：10G，白糖：30G（可以根据自己口味增减调料）
顺着一个方向使劲的搅拌，一直搅拌成团状即可~静置片刻。三分之一的量，放在烤箱布上，用擀面杖擀平整。预热烤箱，180度，上下火同时开烤，12分钟烤一个面，也就是说烤好张需要24分钟左右,如果想色泽漂亮，中途可以刷几次蜂蜜水。
操作谨记：
第一点：一定要用烤盘来烤。因为烤架烤的话，油会不停的往下滴，最后甚至从烤箱流出。用烤箱专用的油纸烤，金润发有卖的，不要用锡纸，如果用锡纸肉很难撕下来。
第二点：擀的时候，边缘可以稍微厚一点这样不至于边上会烤焦了。
第三点：尽量使用生抽酱油，这样看起来颜色不是很重的。
第四点：如果喜欢蜜汁肉脯的话，可以在中途刷几次蜂蜜水，这样就有外面卖的那种肉脯的色泽了。
注意：烤制的过程中会有出油现象，请别慌张，这个属于正常现象~