Question

食用油与水混合后的沸点与之前比较

Answer 1

是不是Bgy的…
油与水本身互不相溶，它们混合在一起后会分层，由于油的密度小，受地心引力影响所以油会覆盖在水的表面，从而形成了“高压锅效应”，故蒸汽压大幅度降低，热量散失减少，水分子被油盖着就需要吸收更多的能量才能飞出去--汽化沸腾。因此，它们两的混合物会让沸点提高。
炒菜时那个锅里如果有水没干，j加了油会炸锅就是这个道理，水分子过热沸腾了。但在炒菜中由于水很少，所以其实油和水是各自沸腾的，但假如两种互相不容的混合物按一定比例范围内混合，在分层处会有细小气泡，它们的蒸汽压实际上会趋于互相渗透，但由于密度不同，所以会分层。但在温度的升高过程中，两种物质的分子会趋于互相逐步渗透已达到更充分的混合并且在一个比其中一方（拥有更高沸点）沸点要低比另一方沸点要高的情况下沸腾，即共沸点。这是一种理论，解释互不溶却共沸点低，但对于油水来说，由于特殊性质所以油水混合物的沸点还是升高的

Answer 2

比热容与沸点都是液体的物理属性，两者一般没有很强的相关性。至于为什么油沸点高于水，不太好说，沸点的高低涉及很多，从分子内部到分子外部都有影响。所以就不用纠结这个问题了，知道这个事实就好了

Answer 3

与之前什么比较，油和水互不相融，加热后水会慢慢蒸发，最后只剩下油。当然这是理论情况下，实际是油和水会四处飞溅，炒菜的时候油里进点水什么情况你没见过吗？

Answer 4

不相溶的，不变的

Answer 5

应该是高了，油的沸点高。