Question

凉拌黄瓜的详细做法

Answer 1

凉拌黄瓜有很多种做法，最主要的是因每个人的口味不同而选择适宜自己口味的做法！（1）咸鲜味：将黄瓜去皮（不去皮亦可），用刀打成片适宜马上现吃，打成块、条的适宜过会吃！先用少许盐腌制，过几分钟撒上少许调鲜料淋上几滴香油（再滴一至俩滴米醋，可防止黄瓜中的营养成分流失）即可！也可依据口味放点辣味，蒜泥提香加味~（2）糖醋味：这类做法江南人或者女孩子比较喜欢吃，先将黄瓜改刀，第一步与咸鲜做法相同腌制入味，然后放入绵白糖和镇江米醋，调味至自己喜欢的酸甜味即可！此款做法不需要添加任何调鲜料！另外黄瓜也可蘸酱吃，泡腌吃，水果拌等等做法！其实做菜并没有什么固定的格式和依据，最主要的是主辅料搭配合理就可以了的！

Answer 2

凉拌黄瓜
【所需食材】
黄瓜2根、木耳一把、鸡蛋2个、食用油适量、大蒜几粒、香葱几根、小米辣几个、盐适量、香醋适量、味极鲜适量、辣椒油适量、白糖半勺、香油少许、熟白芝麻适量。
【做法步骤】
1、黄瓜先去头去尾，用刀拍几下，再斜刀切成段。准备一把泡发好的木耳，仔细清洗干净，太大的撕成小朵。
2、锅里水烧开，加一勺盐，把木耳下锅煮一下，煮至完全断生，捞出来过一下凉开水。
3、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，先把蛋液充分搅散。锅烧干，少刷一点食用油，油热后倒入蛋液，晃动锅子，让蛋液分布均匀一些。一面定型以后翻个面，把鸡蛋皮完全摊熟以后，取出来。先横着切几刀，然后叠在一起切成条，放入盛放黄瓜的盆中。
4、泡凉的木耳挤一下水分也放到盆中。准备适量的大蒜切成末，香葱切成段，小米辣切成圈，放入碗中，里面加入一小勺盐、适量香醋、味极鲜、适量的辣椒油、半勺白糖提鲜、一点点香油增香。搅拌均匀以后把料汁浇在装食材的盆子里，再一次拌匀就可以装盘啦。
5、最后还可以撒上适量的熟芝麻，如果这几天吃的太过油腻，可以做这么一盘小菜，口感清脆又爽口。这几种食材搭配特别好吃。喜欢的朋友可以收藏一下。