Question

鸡肉怎么做才好吃?

Answer 1

Answer 2

我一般在家经常这样做，把鸡肉先切成小块，然后放在开水中烫一下，除去血水，然后在炒锅中放油，等油热以后，放入鸡块炒一下，然后入葱段、姜片，翻炒几下，放水（水要略微没过鸡块为好），花椒，水料，酱油，再放泡好的红蘑，事先切好的土豆块。把锅盖上。等水烧的是原来的四分之一时，放盐。再烧一会，就可以了，注意不要让汤烧干了。这样做出的鸡肉能把味道全部沾在鸡块上，因为土豆本身有大量的淀粉，在汤中起到勾欠的作用。而且汤也很粘稠，口感也很好，你可以在家试着做一次。

Answer 3

辣子鸡块

材料：三块鸡腿肉，生姜，玉米淀粉，鸡蛋，辣，辣椒，蒜，葱

实践：

①鸡腿肉去骨后切成小块。加1匙盐，2勺生抽，2勺料酒，少量黑胡椒，2片生姜，少许玉米淀粉，腌20分钟；

②腌好后加入蛋黄，搅拌均匀，也可以不加，加了会使颜色更好看；

③准备干辣椒，根据个人口味加量自己控制哟！在温水中浸泡5分钟左右；

④油热下锅开始炸，炸至金黄捞出，再调大火复炸一遍，捞出备用（外酥里嫩的秘诀）；

⑥准备一个小碗，加入一勺辣椒面，少许花椒，一勺白砂糖。起锅热油，下干红椒、蒜泥、小葱爆香，倒入鸡腿肉，加入一勺生抽及刚才第六步的佐料，翻炒均匀(也可以加一勺白芝麻，更香哟！)

鸡肉的营养价值：

蛋白质：蛋白质的含量在不同部位的含量有所不同，鸡胸脯肉蛋白质含量为19.4%，鸡腿只有16%。

脂肪：不同部位脂肪含量也可能有较大差异，鸡腿、鸡翅分别含有13%、11.8%的脂肪，而鸡胸脯肉只有5%。鸡的脂肪酸组成优于畜类（猪、牛、羊等）脂肪，在选择时应先于畜肉，但是，鸡的内脏饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，例如鸡肝的胆固醇含量为356毫克/100克，是肌肉中含量的3倍左右。

维生素：主要以维生素A和B族维生素（如维生素B2、烟酸）为主，鸡肝脏中的维生素含量最多。

矿物质：鸡肉肝脏和血液中铁的含量非常丰富，分别为12毫克/100克、25毫克/100克。

Answer 4

用沙子焗熟的鸡，色泽金黄，外焦里嫩

Answer 5

鸡肉这样做比饭店里还好吃