Question

豆浆的区别：先磨后煮好，还是先煮后磨好？

通常做豆浆都是先将泡好的豆磨成浆然后煮开，比如九阳豆浆机。但是现在市面上有很多果汁机，销售人员在演示的时候都说可以做豆浆，就是将豆先煮熟再放进去跟水打成汤。这两种豆浆颜色不同，喝起来口感也不同，不知道营养成分有什么差别？
请教高人：豆浆到底是先磨后煮好，还是先煮后磨好？

Answer 1

应先磨浆再煮,这样煮的是浆,先煮豆再打浆,那煮的是豆,这时所谓的豆浆,不过是碎豆和水的混合物,味也没有先打浆再的好.

Answer 2

当然是先磨后煮咯，这多传统的做法啊。那果汁机估计是质量问题，豆子没先煮过太硬了，它磨不动呗，所以就欺骗消费者咯。
既然都煮过了，再加水磨，岂不是营养物质都溶不进水了

Answer 3

说实话根本就没有区别，至少从营养学角度来看是一样的，只不过是口感方面有细微的差别而已，就看你喜欢哪一种口味了。

Answer 4

豆浆一定要完全泡开了再进入磨浆阶段，不泡开的黄豆，在磨的过程中会很不均匀，也不能充分得到黄豆的营养。喝起来不浓郁。

Answer 5

先磨后煮营养价值高！！