Question

怎样淘大米呀

我们家大米长了好多的虫子,淘都淘不干净,有什么诀窍吗?

Answer 1

淘米次数不要过多，一般用
清水
淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。对于存放过久
的米
，则多淘洗几遍为好。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省40%，米中的维生素B5损失也较少。米淘两遍，B类维生素就开始流失了
米粒
在水中
经过一次搓揉淘洗，所含
蛋白质
会损失4%，
脂肪
会损失10%，
无机盐
会损失5%。
一般淘米有这几点:
1、
淘米用冷水，不要用
热水
和流水淘洗。
2、
适当控制淘洗的遍数，以能淘去
泥沙
杂屑为度。
3、
淘米不能用力去搓。
4、
淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
5、据科学知识，
米糠
是有营养的，淘米时不宜洗的太净，一般以淘两次为好。
6、现在的米加工不是那么太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。
7、淘米时不要搓的太狠，轻轻的揉搓即可。
8、煮饭前先把
米泡
10分钟会更好的。