Question

炸鱼块怎么做

Answer 1

面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。

Answer 2

炸鱼块的做法：
第一种做法
用料：
鱼块200g、面粉80g
做法：
1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中，
5、炸成两面金黄金黄即可。

第二种做法
用料：
鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
做法：
1.鱼去头洗净切块。
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

Answer 3

前言
这条鱼就是鱼籽的主人啦，本来老徐让我做个糖醋鲤鱼，还说你要拍出这个菜谱那就相当牛了呀，我也激动了那么一下，可是又想想，我没有那么大的盘子盛啊，总不能放在锅里拍成品图啊，最后只好作罢，直接把鱼剁块儿炸着吃吧。老徐都剁好拿料腌着了，本来说第二天炸呢，可是我犯懒了，又拖了两天才炸的，腌的很入味儿啦，炸过的鱼外焦里嫩很好吃呀。
材料
主料：鲤鱼1条；
辅料：油适量、盐3g、料酒1勺、姜4片、红薯淀粉20g、小麦面粉40g
炸鱼块
1
将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。
2
加入淀粉和面粉。
3
再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。
4
锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。
5
将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子稍微移动一下使其离开锅底。
6
依次下入其他鱼块。
7
表面炸制微黄后捞出控油。
8
将全部鱼块炸完后都捞出。
9
再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。
10
表面金黄酥脆即可捞出。
11
炸完所有的鱼块。
小贴士
1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。
2.第三步水不要加多，使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。
3.油五六成热约为150℃，七八成热约为200℃，有温度计的话可以量一下。
4.两次油炸的鱼块表皮更脆。
5.喜欢吃不同口味的可以在腌制的时候加些五香粉、花椒粉之类的调料。

Answer 4

健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
红烧鱼块在刚亨制时就放盐,骨头汤在亨烂后放盐,爆炒肉片在亨制快结束时放盐，凉拌青瓜在吃前放盐，炸鱼块在亨调前放盐

求采纳

Answer 5