Question

我炒两次酸菜怎么都是苦的啊？不知道是做法有问题还是酸菜本身有问题？

Answer 1

食材
主料
酸菜
500g
猪肉
250g
辅料
豆油
适量
精盐
少量
葱
适量
蒜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
味素
适量
步骤
1.把腌好的酸菜切成细丝，用清水洗两遍，然后把水分攥出来。
2.把葱、姜、蒜切成小块。
3.把猪肉切成薄片，肥的和瘦的分开。
4.锅内倒入适量豆油，烧至七分热。
5.倒入肥一些的猪肉翻炒，把油炒出来。
6.再把瘦猪肉放进去继续翻炒。
7.放入葱、姜、蒜炒出香味。
8.倒入花椒面。
9.倒入酸菜大火翻炒。
10.倒入酱油翻炒。
11.再倒入少许清水，撒入少许精盐。
12.盖上锅盖中火炖5分钟，撒入适量味素炒匀即可。
13.将做好的菜盛入盘中，一道开胃菜做好啦！

Answer 2

今天我炒了盘酸菜也发苦。是非常苦的那种！我尝了下酸菜好好的没有任何苦味！之前炒的酸菜也不苦啊！但是这次炒酸菜除了加了之前一直放的辣椒酱，大蒜，葱，味精之外还特意加了黄酒和白糖！难道是黄酒或者白糖的原因？求解~~