油菜花能吃吗?
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油菜食用方法多样,可用于素炒,也可与肉片、火腿、香肠、海米、猪肝等原料一起烹制。在加工烹制时一定要用旺火、热油、快炒,这样,做出的菜肴才能达到颜色碧绿,鲜嫩美观的要求。如炒的时间长,会失去其特有的风味。另外,不新鲜变质的油菜不能食用,因为变质的油菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,亚硝酸盐有毒,能引起缺氧中毒。所以,不新鲜的油菜不要食用。
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